Chợ cá hồi cuối tuần tại TP.HCM những ngày gần đây chứng kiến cảnh mua bán nhộn nhịp chưa từng thấy. Sáng thứ BảyáhồicuốituầnThịtrườngsôiđộngngườitiêudùngchuộnghàngtươisốcách làm cá kho tộ， tại một cửa hàng thực phẩm sạch trên đường Nguyễn Thị Minh Khai。quận 1， hàng chục khách xếp hàng chờ mua cá hồi Na Uy nhập khẩu. Chị Ngọc Lan， nhân viên bán hàng， cho biết: “Mỗi cuối tuần chúng tôi nhập gần 200kg cá hồi nguyên con， nhưng đến 10 giờ sáng là gần hết. Khách chuộng fillet tươi và đầu cá để nấu canh chua”Giá cá hồi cuối tuần có xu hướng tăng nhẹ so với ngày thường， dao động từ 350.000 đến 450.000 đồng/kg tùy loại. Tuy vậy， sức mua không giảm. Anh Tuấn， một khách hàng thường xuyên。
chia sẻ: “Cuối tuần cả nhà sum họp nên tôi hay mua cá hồi về làm sashimi và nướng. Giá có cao hơn chút nhưng chất lượng tươi ngon， lại được chọn lựa kỹ càng”Không chỉ các cửa hàng truyền thống， các sàn thương mại điện tử cũng ghi nhận lượng đơn cá hồi cuối tuần tăng mạnh. Một đại diện của chuỗi cung ứng hải sản cho biết， đơn hàng cá hồi cuối tuần thường tăng 40-50% so với ngày thường， đặc biệt là các combo fillet và đầu cá. Giao hàng tận nơi trong 2 giờ cũng là yếu tố thu hút người bận rộn.Điều đáng chú ý là người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng cá hồi tươi sống thay vì đông lạnh. Chị Thu Hà， chủ một cửa hàng hải sản tại quận 7。nhận xét: “Khách giờ tinh ý lắm. Họ hỏi rõ nguồn gốc， ngày nhập， thậm chí yêu cầu xem giấy kiểm dịch. Cá hồi cuối tuần phải là hàng mới về trong ngày， thịt còn săn chắc， mắt trong”Một xu hướng khác đang lên ngôi: các bữa tiệc cá hồi cuối tuần tại gia. Nhiều gia đình trẻ đặt mua cá hồi nguyên con， tự fillet và tổ chức tiệc nướng ngoài trời. Anh Minh， một tín đồ ẩm thực， hào hứng: “Cuối tuần làm con cá hồi tươi， ướp chút muối tiêu chanh， nướng than hoa. Cả nhà quây quần。vừa ăn vừa trò chuyện. Cá hồi cuối tuần không chỉ là món ăn mà còn là dịp gắn kết”
