Mùa hè vềảisảnnướngmùahèBíquyếttừnhữngbữatiệcbênbờbiểchia sẻ về quay video chuyên nghiệp， những bãi biển Việt Nam lại rộn ràng hơn bao giờ hết. Không chỉ có nắng vàng và sóng vỗ， mà còn có mùi thơm lừng của hải sản nướng lan tỏa trong gió. Tôi vẫn nhớ như in lần đầu tiên được thưởng thức món tôm hùm nướng ngay trên bãi biển Nha Trang， dưới ánh hoàng hôn đỏ rực. Vị ngọt đậm đà của thịt tôm quyện cùng chút mặn mòi của muối biển và mùi thơm của than hồng khiến tôi hiểu vì sao hải sản nướng mùa hè lại trở thành nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu của người dân miền biển.Đi dọc bờ biển từ Bắc vào Nam， mỗi vùng lại có cách chế biến hải sản nướng mùa hè khác nhau. Ở Quảng Ninh， người ta chuộng nướng mực lá với nước chấm chua ngọt， còn ở Phú Yên， tôm sú nướng muối ớt lại là đặc sản được du khách săn lùng. Cá nhân tôi thấy rằng， hải sản nướng mùa hè ngon nhất khi được thưởng thức ngay tại nơi đánh bắt， bởi độ tươi của nguyên liệu quyết định đến 70% hương vị. Chị Nguyễn Thị Hoa。một chủ quán nướng lâu năm ở Vũng Tàu， chia sẻ: “Mùa hè khách đông gấp ba lần ngày thường. Chúng tôi phải chuẩn bị từ 4 giờ sáng để kịp phục vụ， nhưng niềm vui lớn nhất là thấy thực khách hài lòng với món hải sản nướng mùa hè do mình làm ra”Không phải ngẫu nhiên mà hải sản nướng mùa hè lại được ưa chuộng đến vậy. Thời tiết nóng bức khiến cơ thể thèm những món ăn có vị đậm đà， thơm mùi khói than và chút cay nồng từ ớt， tiêu. Thêm vào đó。
mùa hè là mùa sinh sản của nhiều loại hải sản， nên nguồn nguyên liệu dồi dào và tươi ngon hơn. Tôi có lần chứng kiến một nhóm bạn trẻ tổ chức tiệc nướng hải sản trên bãi biển Đà Nẵng， họ mua tôm， mực， nghêu từ chợ cá sớm mai， rồi tự tay nướng trên than hoa. Tiếng cười nói rôm rả， mùi thơm của hải sản nướng mùa hè hòa cùng gió biển tạo nên một bầu không khí khó quên. Có lẽ， chính sự giản dị và gần gũi ấy đã làm nên sức hút của món ăn này.Tuy nhiên， để có một bữa hải sản nướng mùa hè an toàn và ngon miệng， không phải ai cũng biết. Theo kinh nghiệm của những người sành ăn， nên chọn hải sản còn sống， mắt sáng， thân chắc. Khi nướng， cần điều chỉnh lửa vừa phải để hải sản chín đều mà không bị cháy. Gia vị ướp cũng rất quan trọng: muối， tiêu。tỏi， ớt và chút dầu ăn là đủ để tôn lên vị tươi ngon của hải sản nướng mùa hè. Anh Trần Văn Minh， đầu bếp tại một nhà hàng hải sản ở Hạ Long， cho biết: “Nhiều người nghĩ nướng càng lâu càng chín， nhưng thực tế hải sản nướng mùa hè chỉ cần 5-7 phút mỗi mặt là đủ. Quá lửa sẽ làm mất đi độ ngọt và độ ẩm tự nhiên”Mùa hè này， nếu có dịp ra biển， đừng quên thưởng thức một bữa hải sản nướng đúng điệu. Cảm giác ngồi bên bờ biển。tay cầm xiên hải sản nóng hổi， nhâm nhi ly bia mát lạnh và ngắm hoàng hôn buông xuống thật sự là một trải nghiệm khó quên. Hải sản nướng mùa hè không chỉ là món ăn， mà còn là cách để cảm nhận trọn vẹn hơi thở của biển cả và sự hào sảng của con người miền biển. Tôi tin rằng， dù đi đâu， mỗi khi hè về， hương vị ấy vẫn luôn đọng lại trong ký ức của bất kỳ ai từng một lần thưởng thức.
