Bữa ăn dưới 100 nghìngiải pháp làm bánh tại nhà: Cuộc đua giá của quán ăn vỉa hè Sài Gòn

Quán cơm tấm trên đường Võ Văn Tần (Quận 3) treo tấm biển mới tinh: “Cơm sườn bì chả 35.000 đồng”. Chị HoaữaăndướinghìnCuộcđuagiácủaquánănvỉahèSàiGògiải pháp làm bánh tại nhà， chủ quán， vừa lau bàn vừa nói: “Hồi trước tôi bán 45 nghìn， khách kêu quá. Giờ giảm xuống 35 nghìn。ngày bán được hơn 200 suất， tính ra vẫn đủ sống”. Cách đó vài trăm mét， một xe hủ tiếu gõ cũng rục rịch giảm giá từ 40 nghìn xuống 30 nghìn cho tô đặc biệt. Chuyện hàng ăn dưới 100 nghìn không còn là chuyện lạ ở Sài Gòn， mà đang trở thành một cuộc đua khốc liệt giữa các quán bình dân.Khảo sát nhanh ở khu vực quận 1， 3， 10。

Bình Thạnh， giá một bữa ăn trưa trung bình cho người lao động phổ thông dao động từ 30.000 đến 70.000 đồng. Cơm tấm， bún riêu， mì Quảng， bánh canh… hầu hết đều nằm trong ngưỡng dưới 100 nghìn. Thậm chí， nhiều quán còn tung ra combo “cơm + canh + tráng miệng” với giá 55.000 đồng để giữ chân khách quen. Anh Tuấn， nhân viên giao hàng， chia sẻ: “Ngày nào tôi cũng ăn sáng ở quán bánh mì chả cá trên đường Nguyễn Thị Minh Khai， 25 nghìn một ổ， no đến trưa. Ăn trưa thì tấp vào quán cơm 40 nghìn， thêm ly trà đá 3 nghìn nữa là 43 nghìn. Tính ra một ngày ăn uống chưa tới 100 nghìn”.Sự cạnh tranh không chỉ đến từ các quán lâu năm mà còn từ những xe đẩy， quán ăn vỉa hè mọc lên như nấm. Chị Lan， bán bún thịt nướng ở hẻm 175 Cống Quỳnh， cho biết: “Mỗi ngày tôi chuẩn bị 150 suất， bán từ 10 giờ sáng đến 2 giờ chiều là hết sạch. Giá 30 nghìn một tô， khách sinh viên và công nhân ăn đông lắm”. Điều đáng nói là chất lượng không hề giảm. Thịt nướng vẫn thơm phức， rau sống tươi rói， nước mắm pha vừa vị. Có lẽ vì thế mà dù giá rẻ。các quán này vẫn đông khách quay lại.Tuy nhiên， không phải quán nào cũng giữ được mức giá dưới 100 nghìn một cách bền vững. Chị Thủy， chủ quán bún bò trên đường Nguyễn Trãi (Quận 5)， than thở: “Giá thịt bò tăng， rau tăng， gas tăng， tôi buộc phải tăng giá từ 50 nghìn lên 60 nghìn. Khách quen phản ứng dữ lắm， nhưng không tăng thì lỗ”. Một số quán chọn cách giảm khẩu phần。dùng nguyên liệu rẻ hơn， hoặc cắt bớt topping. Điều này dẫn đến hệ lụy: khách ăn một lần rồi thôi. Cuộc đua giá cả vẫn tiếp diễn， nhưng người tiêu dùng ngày càng khó tính hơn.Nhìn từ góc độ người tiêu dùng， bữa ăn dưới 100 nghìn vẫn là lựa chọn hàng đầu của phần lớn người dân thành phố. Sinh viên， công nhân。

nhân viên văn phòng có thu nhập trung bình thấp đều phải tính toán từng đồng. Chị Mai， nhân viên kế toán ở Quận 4， nói: “Tôi đi làm cả ngày， ăn sáng 20 nghìn， ăn trưa 45 nghìn， ăn tối về nhà nấu. Tổng chưa đến 100 nghìn. Tiết kiệm được đồng nào hay đồng đó”. Có thể thấy， hành dưới 100 nghìn không chỉ là câu chuyện giá cả， mà còn phản ánh nhịp sống và thu nhập của một bộ phận lớn cư dân đô thị.