háng 7 vừa rồiômngongầnđâyNhữngđiểmđếnvàmónănkhôngthểbỏlỡlưu ý khi mua xe ô tô， tôi có dịp ghé lại Cà Mau – vùng đất tôm nức tiếng. Không khí ở đây khác hẳn， từ sớm tinh mơ người dân đã tất bật chuẩn bị cho chuyến ra khơi. Tôi theo chân một ngư dân lành nghề， anh Ba， để tận mắt chứng kiến cách người ta đánh bắt tôm. Anh bảo: “Tôm ngon gần đây phải kể đến tôm sú ở Đầm Dơi， con nào con nấy chắc thịt， ngọt lịm” Quả thật， chỉ cần hấp sơ qua với sả， chấm muối tiêu chanh là đủ làm say lòng bất cứ ai. Tôm ngon gần đây không chỉ là câu chuyện ở Cà Mau， mà còn lan rộng ra nhiều vùng biển khác. Tôi nhớ có lần thưởng thức tôm hùm ở Nha Trang， thịt chắc， ngọt đậm。ăn kèm với sốt bơ tỏi thì tuyệt hảo. Nhưng có lẽ ấn tượng nhất vẫn là món tôm nướng than hồng ở Quảng Ninh， con tôm to bằng cổ tay， vỏ đỏ au， thơm phức. Người dân nơi đây tự hào vì tôm ngon gần đây của họ được nhiều du khách biết đến.Tôm ngon gần đây còn phụ thuộc vào mùa vụ. Theo kinh nghiệm của những người đi biển lâu năm。từ tháng 4 đến tháng 8 âm lịch là thời điểm tôm béo nhất. Tôi đã thử và thấy đúng là vậy. Tháng 6 vừa rồi， tôi mua được mẻ tôm tít ở chợ Hải Phòng， con nào cũng đầy gạch， hấp lên thơm lừng. Cách chọn tôm ngon gần đây cũng rất quan trọng: tôm phải còn tươi， vỏ bóng， đầu dính chặt vào thân， không bị rời. Nhiều người nội trợ chia sẻ rằng họ thường chọn tôm vào sáng sớm， khi vừa được đánh bắt về. Ở các chợ đầu mối lớn như Bình Điền (TP.HCM) hay Long Biên (Hà Nội)， tôm ngon gần đây luôn là mặt hàng được săn đón. Tôi có lần dậy từ 4 giờ sáng để ra chợ Bình Điền， thấy tận mắt những con tôm sú còn nhảy tanh tách， mới thấy hết giá trị của sự tươi ngon.
Không chỉ ở các tỉnh ven biển， tôm ngon gần đây còn xuất hiện trong những bữa cơm gia đình ở thành phố. Tôi có anh bạn làm đầu bếp tại một nhà hàng hải sản ở Hà Nội， anh kể rằng khách hàng ngày càng khó tính， họ hỏi rõ nguồn gốc tôm trước khi gọi món. Những món như tôm rang muối， tôm chiên xù， hay tôm nấu canh chua đều được chế biến từ tôm ngon gần đây， và điều đó tạo nên sự khác biệt. Có lần tôi thử làm tôm rang muối tại nhà， mua tôm ở siêu thị， nhưng khi rang lên thịt bị bở， không ngọt. Sau đó tôi tìm đến một cửa hàng hải sản uy tín。mua tôm sú loại 1， rang lên thơm ngon khác hẳn. Từ đó tôi rút ra kinh nghiệm: tôm ngon gần đây phải là tôm sống， hoặc tôm ướp đá ngay sau khi đánh bắt， chứ không phải tôm đông lạnh lâu ngày.Một điều thú vị là tôm ngon gần đây không chỉ để nấu ăn mà còn là nguyên liệu cho nhiều món đặc sản. Ở miền Tây， người ta làm mắm tôm， một loại gia vị đậm đà. Tôi đã thử mắm tôm ở Bạc Liêu， vị mặn mà， thơm nồng， ăn với thịt luộc hay bún đều tuyệt. Hay như tôm khô ở Cà Mau。được làm từ những con tôm tươi rói， phơi nắng tự nhiên， giữ nguyên vị ngọt. Tôi mua một gói tôm khô về làm quà， ai cũng khen. Có thể nói， tôm ngon gần đây đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt. Những người sành ăn thường truyền tai nhau địa chỉ mua tôm ngon， và tôi cũng có vài địa chỉ tin cậy ở mỗi vùng miền. Chẳng hạn， ở Đà Nẵng， chợ Hàn là nơi bán tôm ngon gần đây được nhiều người biết đến， nhưng phải đến sớm mới mua được loại ngon.Thị trường tôm ngon gần đây cũng có nhiều biến động. Giá tôm sú loại 1 hiện dao động từ 250.000 đến 350.000 đồng/kg tùy kích cỡ và thời điểm. Tôi thấy rằng vào dịp lễ， giá thường tăng cao， nhưng chất lượng vẫn được đảm bảo nếu chọn đúng nơi. Có lần tôi mua phải tôm ươn vì ham rẻ， về nấu bị tanh， phải bỏ cả nồi. Bài học là đừng tiếc tiền khi mua tôm ngon gần đây. Hiện nay， nhiều trang thương mại điện tử cũng cung cấp tôm tươi sống。giao hàng trong ngày， nhưng tôi vẫn thích ra chợ truyền thống hơn vì được tự tay chọn lựa. Tuy vậy， cũng có những cửa hàng online uy tín， tôi đã thử và thấy chất lượng ổn định. Quan trọng là tìm được địa chỉ tin cậy， bởi tôm ngon gần đây là thứ mà ai cũng muốn có trong bữa cơm gia đình.
