Gỏi gà ngày lễ không còn xa lạ với nhiều gia đình ViệtỏigàngàylễMónănquenmàlạtrongmâmcỗTếgiải pháp học kỹ năng mềm， nhưng năm nay nó bỗng trở thành tâm điểm trên các diễn đàn ẩm thực. Chị Nguyễn Thị Hoa， một đầu bếp tại TP.HCM， cho biết lượng khách đặt món này tăng gấp ba so với mọi năm. “Khách hàng thích vị chua ngọt thanh mát， lại hợp với bia và rượu ngày Tết” chị nói. Thực tế。gỏi gà ngày lễ đang dần thay thế những món nhiều dầu mỡ trong mâm cỗ truyền thống， nhất là ở các đô thị phía Nam.Điều làm nên sự khác biệt của gỏi gà ngày lễ nằm ở nguyên liệu. Gà ta thả vườn luộc vừa chín tới， xé tay thay vì cắt bằng dao để thịt không bị nát. Nước trộn gồm nước mắm ngon， đường thốt nốt， chanh tươi và chút tỏi ớt băm nhuyễn. Rau răm。hành tây， cà rốt bào sợi và đu đủ xanh thái mỏng tạo độ giòn. Một số nơi còn thêm tai heo hoặc da heo luộc để tăng độ sần sật. Chị Hoa chia sẻ bí quyết: “Pha nước trộn theo tỉ lệ 1 mắm – 1 đường – 1 chanh， khuấy đều rồi nếm thử， hơi mặn một chút vì khi trộn rau sẽ nhạt lại”

Không khó để bắt gặp gỏi gà ngày lễ trong các bữa tiệc cuối năm. Tại một đám giỗ ở Bình Dương， bà Lê Thị Bảy chuẩn bị hai đĩa lớn cho 20 khách. Bà kể: “Mấy đứa con tôi ở xa về。đứa nào cũng đòi ăn gỏi gà. Làm món này nhanh gọn， lại thanh bụng sau mấy ngày ăn thịt kho， bánh chưng” Gỏi gà ngày lễ thường được bày kèm bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt pha loãng. Có nhà còn cuốn với bánh tráng， thêm rau sống và chấm nước tương tỏi ớt – kiểu ăn “lai” rất được giới trẻ ưa chuộng.Một điều ít ai để ý: gỏi gà ngày lễ phản ánh nhịp sống hiện đại. Thay vì cả buổi sáng hầm xương， nấu thịt đông， nhiều gia đình chọn món trộn để tiết kiệm thời gian. Chị Trần Mai。nhân viên văn phòng ở Hà Nội， nói: “Tôi đặt gỏi gà qua app giao đồ ăn， 30 phút sau có ngay đĩa gỏi tươi rói. Mất công tự làm lắm， mà năm nào cũng phải có món này mới thấy Tết” Dù vậy， không phải ai cũng chuộng kiểu “công nghiệp” này. Nhiều người vẫn giữ thói quen tự tay trộn gỏi， vì theo họ， vị ngon nằm ở công đoạn nêm nếm bằng cảm giác chứ không theo công thức cứng nhắc.Nhìn chung。

gỏi gà ngày lễ đang khẳng định vị trí trong danh sách món không thể thiếu dịp Tết. Nó không cầu kỳ như gà hấp lá chanh hay xôi gấc， nhưng lại dễ ăn， dễ chia sẻ và mang tính kết nối. Một đĩa gỏi đặt giữa bàn， mọi người cùng gắp， cùng bàn chuyện năm cũ năm mới – có lẽ đó mới là lý do khiến món ăn này sống mãi trong mâm cỗ ngày lễ.