áng sớm tại chợ hải sản Cửa Lò (Nghệ An)ámựclábaonhiêuKhảosátthịtrườngvàkinhnghiệmchọgiải pháp quản lý cửa hàng nhỏ， chị Nguyễn Thị Hòa đang lựa từng con mực lá tươi rói cho khách đặt tiệc. Chị cho biết: “Mực lá loại 1 (3-4 con/kg) giá 480.000 đồng/kg。loại 2 (5-6 con/kg) 380.000 đồng/kg. So với năm ngoái， giá nhích khoảng 10% do chi phí đánh bắt tăng” Con số này khiến nhiều người tiêu dùng băn khoăn: mực giá bao nhiêu là hợp lý?Thực tế， giá mực lá biến động mạnh theo mùa， kích cỡ và nguồn gốc.

Tại TP.HCM， khảo sát một số chợ đầu mối như Bình Điền， Hóc Môn， mực lá tươi sống dao động 350.000 – 550.000 đồng/kg. Mực lá một nắng (phơi sơ) có giá cao hơn: 650.000 – 800.000 đồng/kg. Anh Trần Văn Hùng， tiểu thương chợ Bình Điền， chia sẻ: “Mực lá size lớn thường khan hiếm vào tháng 4-6 âm lịch vì đây là mùa sinh sản. Muốn mua mực giá bao nhiêu cũng phải trả giá từng con， không có giá chung” Trong khi đó， mực lá đông lạnh nhập khẩu từ Nhật Bản hoặc Hàn Quốc có giá 250.000 – 350.000 đồng/kg。nhưng chất lượng thường không bằng mực tươi trong nước.Người tiêu dùng thông thái nên nắm rõ: mực lá tươi ngon có thân dày， màu hồng tự nhiên， đầu dính chặt vào thân， mắt trong veo. Mực ướp đá lâu ngày thường có mùi tanh， thân mềm nhũn. Chị Lê Thị Mai。đầu bếp nhà hàng hải sản ở Đà Nẵng， bật mí: “Mực lá giá bao nhiêu không quan trọng bằng độ tươi. Tôi thường chọn mực loại 2 vì giá vừa phải， thịt vẫn ngọt， phù hợp nấu lẩu hoặc xào” Một kinh nghiệm khác: mua mực vào buổi sáng sớm khi tàu vừa cập bến， giá có thể rẻ hơn 15-20% so với buổi chiều.So sánh giữa các vùng miền， mực lá tại Quảng Ninh (Vân Đồn， Cô Tô) có giá 400.000 – 500.000 đồng/kg。trong khi ở Phú Quốc (Kiên Giang) giá 380.000 – 450.000 đồng/kg. Sự chênh lệch do chi phí vận chuyển và thương lái. Đáng chú ý， mực lá khô (loại phơi nắng tự nhiên) được bán với giá 1，2 – 1，5 triệu đồng/kg， thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết. Anh Phạm Văn Dũng， chủ vựa hải sản ở Hải Phòng， nhận định: “Giá mực lá khô năm nay tăng nhẹ do sản lượng giảm. Người mua cần phân biệt khô tự nhiên (màu nâu sậm， thơm) và khô sấy (màu vàng nhạt， cứng)”Với người tiêu dùng， câu hỏi mực giá bao nhiêu cần gắn với mục đích sử dụng. Nếu nấu cho gia đình， chọn mực lá size vừa (400.000 – 450.000 đồng/kg) là hợp lý. Nếu làm quà biếu。

mực lá loại 1 hoặc mực khô cao cấp đáng đầu tư. Đừng ham rẻ mua mực đông lạnh giá 200.000 đồng/kg vì chất lượng thường không đảm bảo. Thị trường hải sản luôn có sự dao động， nhưng nắm rõ giá tham khảo và chọn điểm bán uy tín sẽ giúp bạn tránh mua hớ.