Xôi gà dưới 100 ngcách làm cáhìn: Những quán đông khách ở Sài Gòn

Giá một suất xôi gà ở trung tâm Sài Gòn giờ phổ biến 120.000 – 150.000 đồng. Thế nhưng vẫn có những quán bán xôi gà dưới 100 nghìnôigàdướinghìnNhữngquánđôngkháchởSàiGòcách làm cá， khách xếp hàng mỗi sáng. Tôi ghé quán cô Hồng trên đường Nguyễn Trãi， quận 5。lúc 6h30. Quán nhỏ， chỉ kê được bốn cái bàn nhựa đỏ， nhưng khách ngồi kín， người mua mang về đứng chờ từng túi xôi nóng hổi. Suất xôi gà ở đây giá 45.000 đồng – rẻ hơn một ly trà sữa.Xôi gà dưới 100 nghìn không hiếm， nhưng để ngon và đắt khách thì không nhiều. Cô Hồng gắp miếng gà ta luộc chín tới。xé sợi， trộn với nước mắm gừng pha loãng. Xôi nếp cái hoa vàng dẻo quánh， hạt nếp bóng mỡ nhưng không bị bết. Tôi để ý thấy cô dùng gà ta thả vườn， thịt dai ngọt， da vàng óng. Một suất đầy đặn: xôi， gà xé， hành phi， dưa leo và ít nước mắm ớt. Ăn hết suất， tôi no đến trưa. Giá 45.000 đồng， rẻ hơn nhiều quán trong hẻm lớn hơn ở quận 1.Quán chị Lan trên đường Võ Văn Tần。quận 3， bán xôi gà dưới 100 nghìn theo kiểu khác: xôi gà lá sen. Suất nhỏ 55.000 đồng， suất lớn 85.000 đồng. Gà ở đây là gà đi bộ， ướp tiêu， xé tay， xôi nấu với nước cốt lá dứa nên có màu xanh nhạt. Chị Lan kể: “Mỗi sáng tôi nấu 20kg nếp， bán đến 9h là hết. Khách quen toàn dân văn phòng gần đó， họ thích vì rẻ mà chắc bụng” Tôi thử suất 55.000 đồng， thấy gà mềm， xôi thơm， ăn kèm chút muối tiêu chanh. Đúng là với mức giá này， khó tìm được suất xôi gà nào ổn hơn.

Một địa chỉ khác: xe xôi gà của anh Tuấn ở hẻm 120 Lê Thị Riêng， quận 1， bán từ 5h sáng. Giá chỉ 35.000 đồng/suất. Anh Tuấn cho biết mỗi ngày bán khoảng 150 suất， khách chủ yếu là người lao động， sinh viên. Tôi hỏi bí quyết， anh cười: “Gà công nghiệp thôi， nhưng tôi ướp sả và nghệ， nướng than nên thơm. Xôi nấu bằng nồi cơm điện。hạt nếp vẫn dẻo” Thú thật， miếng gà không dai ngọt bằng gà ta， nhưng với 35.000 đồng， đây là bữa sáng no bụng hiếm có giữa trung tâm Sài Gòn.Khảo sát nhanh vài quán xôi gà dưới 100 nghìn ở quận 4， quận 10， Bình Thạnh。tôi thấy mức giá phổ biến 40.000 – 70.000 đồng. Đa số các quán này không treo biển quảng cáo rầm rộ， khách quen giới thiệu nhau. Điểm chung: xôi nấu từ nếp mới， gà luộc hoặc xé tay， nước mắm pha vừa ăn. Có quán còn kèm thêm chả trứng， pate， nhưng giá vẫn dưới 100 nghìn. Theo tôi， để tìm được quán xôi gà ngon trong tầm giá này， nên đến vào sáng sớm， quan sát chỗ ngồi và cách chủ quán sơ chế gà. Đừng ngại thử， vì Sài Gòn vẫn còn nhiều quán bình dân chất lượng.