Chị Nguyễn Thị HoaúncádễlàmBíquyếtnấungonngaytạinhàquay video chuyên nghiệp， ở quận 7， TP.HCM， vừa chia sẻ lên một hội nhóm nấu ăn rằng món bún cá dễ làm hơn nhiều người tưởng. Chị kể: 'Tôi vốn nghĩ nấu bún cá phải cầu kỳ lắm。nào là nấu nước dùng từ xương cá， nào là chiên cá giòn rụm. Nhưng thực tế， chỉ cần 30 phút là có nồi bún cá thơm lừng cho cả nhà.' Bài viết của chị nhận về hơn 2.000 lượt thích và hàng trăm bình luận xin công thức. Điều này cho thấy nhu cầu tìm hiểu cách nấu bún cá dễ làm đang rất lớn， đặc biệt với những người bận rộn nhưng vẫn muốn có bữa ăn chất lượng.Vậy bún cá dễ làm thực sự bắt đầu từ đâu?Theo đầu bếp Trần Quốc Bảo， chủ một quán ăn nhỏ trên đường Nguyễn Trãi， bí quyết nằm ở khâu chọn cá và sơ chế. 'Cá lóc， cá rô đồng hay cá basa đều phù hợp. Nhưng để món bún cá dễ làm mà vẫn ngon， nên chọn cá tươi， thịt săn chắc. Tôi thường dùng cá lóc vì thịt ngọt。ít xương dăm.' Anh Bảo cho biết thêm， nhiều người ngại làm bún cá vì sợ mùi tanh， nhưng chỉ cần ngâm cá với nước muối pha loãng và gừng đập dập khoảng 10 phút là khử được mùi hiệu quả. Một mẹo nhỏ khác: khi nấu nước dùng， cho thêm vài lát gừng nướng và củ hành tím nướng để nước dùng thơm và ngọt tự nhiên.Không chỉ dừng ở cá， phần nước dùng cũng quyết định độ ngon của món bún cá dễ làm. Nhiều người lầm tưởng phải hầm xương cá thật lâu。
nhưng thực tế， nếu dùng cá đã chiên sơ， bạn có thể tận dụng luôn dầu chiên để xào cà chua và thơm (dứa)， tạo nên vị chua thanh nhẹ. Chị Hoa kể lại: 'Lần đầu tôi nấu， tôi cho quá nhiều me chua， nước dùng bị chua gắt. Sau đó tôi học được cách cân bằng bằng cách nêm nếm từ từ， thêm đường phèn và nước mắm ngon.' Đúng là món bún cá dễ làm nhưng không có nghĩa là làm ẩu. Sự tinh tế nằm ở khâu nêm nếm， và điều này ai cũng có thể học được qua vài lần thử.Một khảo sát nhỏ trên 200 người nội trợ tại Hà Nội và TP.HCM cho thấy 68% trong số họ từng nấu bún cá tại nhà ít nhất một lần， và trong đó 82% đánh giá món này 'dễ làm hơn tưởng tượng'. Lý do chính là các bước không quá phức tạp: chỉ cần cá。bún， cà chua， thơm， hành ngò và gia vị cơ bản. Chị Lê Thu Hà， một nhân viên văn phòng ở Cầu Giấy， Hà Nội， chia sẻ: 'Tôi thường nấu bún cá dễ làm vào cuối tuần， nấu một nồi lớn ăn cả ngày. Cá chiên sơ rồi thả vào nồi nước dùng， ăn kèm rau sống và chanh ớt. Đơn giản vậy mà ngon.' Có lẽ chính vì thế mà bún cá dễ làm đang dần trở thành món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình， thay vì chỉ xuất hiện ở quán ăn.Nhìn chung， bún cá dễ làm không đòi hỏi kỹ thuật cao siêu， mà cần sự kiên nhẫn và vài bí quyết nhỏ. Từ việc chọn cá tươi， khử tanh đúng cách， đến nêm nếm nước dùng hài hòa， tất cả đều nằm trong tầm tay của bất kỳ ai. Như anh Bảo， đầu bếp quán ăn trên đường Nguyễn Trãi。
từng nói: 'Nấu ăn ngon không phải ở nguyên liệu đắt tiền， mà ở cách mình hiểu món ăn.' Và với bún cá， hiểu rồi thì thấy dễ làm vô cùng.
