Giá cua mới nhất tại các tỉnh ven biển phía Bắc đang ở mức cao chưa từng thấy trong vòng hai năm trở lại đây. Chỉ trong tuần quaớinhấtThịtrườngsôiđộnggiátăngvọtvànhữngđiềungườimuacầnbiếlưu ý khi phát triển bản thân， cua gạch loại 1 tại Quảng Ninh đã tăng thêm 180.000 đồng/kg， đẩy mức giá lên 850.000 đồng/kg. Anh Nguyễn Văn Hùng， một thương lái lâu năm ở chợ Hạ Long， cho biết: “Chưa bao giờ tôi thấy cua khan hàng đến vậy. Mỗi ngày tôi chỉ gom được vài chục cân。trong khi khách đặt trước đã gấp ba lần con số đó”Nguyên nhân chính đến từ nguồn cung. Mùa đánh bắt năm nay đến muộn hơn mọi năm gần một tháng do thời tiết lạnh kéo dài. Nhiều ngư dân ở Cát Bà， Vân Đồn chuyển sang nuôi cá lồng vì chi phí đầu tư cho cua biển tăng cao. Chị Trần Thị Mai， chủ một đại lý hải sản ở Hải Phòng， chia sẻ: “Tôi phải gọi điện khắp các mối quen mới đủ hàng giao cho khách. Có hôm phải từ chối đơn vì không còn cua để bán” Sự khan hiếm này không chỉ đẩy giá cua mới nhất lên cao mà còn làm thay đổi cách người tiêu dùng lựa chọn.Trên các sàn thương mại điện tử， từ khóa “cua mới nhất” được tìm kiếm nhiều gấp bốn lần so với cùng kỳ năm ngoái. Người mua ngày càng ưu tiên cua sống， có nguồn gốc rõ ràng thay vì cua đông lạnh. Một khảo sát nhanh của chúng tôi tại ba chợ đầu mối lớn ở Hà Nội cho thấy， 70% khách hàng sẵn sàng trả thêm 20-30% để mua cua vừa mới đánh bắt trong ngày. Điều này lý giải vì sao các cửa hàng hải sản cao cấp liên tục cháy hàng dù giá niêm yết đã tăng mạnh.

Không phải ai cũng vui với diễn biến này. Chị Lê Thu Hà， một nội trợ ở quận Cầu Giấy， Hà Nội， than thở: “Trước đây tôi mua cua gạch để nấu bún riêu cho cả nhà， giờ một con cua to đã gần nửa triệu đồng. Tôi đành chuyển sang dùng ghẹ hoặc tôm thay thế” Các nhà hàng hải sản cũng phải điều chỉnh thực đơn. Một quản lý nhà hàng trên phố Tống Duy Tân cho biết họ đã tạm ngừng món cua rang me vì không đủ nguyên liệu ổn định。thay vào đó là các món từ cá hồi và mực.Dự báo từ các chuyên gia thủy sản， giá cua mới nhất sẽ còn neo cao cho đến hết tháng 4 âm lịch. Khi thời tiết ấm lên và tàu thuyền ra khơi nhiều hơn， nguồn cung có thể cải thiện nhưng khó trở về mức cũ. Người tiêu dùng nên kiểm tra kỹ nguồn gốc。chọn mua tại các cơ sở uy tín và cân nhắc thay thế bằng các loại hải sản khác nếu ngân sách hạn chế. Với đà này， thị trường cua đang chứng kiến một cuộc tái định hình rõ rệt về cả giá cả lẫn thói quen mua sắm.