Món tôm sốt bơ tỏi ngon gần đây đang trở thành tâm điểm trên các hội nhóm ẩm thực. Chỉ cần lướt qua vài bài đăngômsốtbơtỏingongầnđâyNhữngđịachỉvàbiếntấuđángthửbún bò Huế cho gia đình， bạn sẽ thấy vô số hình ảnh những con tôm đỏ au。bóng nhẫy trong lớp sốt bơ vàng óng， phủ đầy tỏi phi thơm lừng. Tôi đã thử qua không dưới chục địa chỉ khác nhau trong ba tháng qua， và có vài nơi thực sự khiến tôi phải quay lại.Quán đầu tiên nằm trong một con hẻm nhỏ trên đường Võ Văn Tần， quận 3. Không gian chỉ khoảng 30 mét vuông， kê được năm bộ bàn ghế nhựa， nhưng chảo tôm sốt bơ tỏi ở đây đáng giá từng đồng. Tôm sú loại 30 con/kg， tươi rói， được xẻ lưng bỏ chỉ， ướp sơ với muối và tiêu rồi áp chảo với bơ tỏi. Điểm khác biệt nằm ở chỗ đầu bếp dùng bơ lạt Pháp， phi tỏi băm nhuyễn đến khi vàng ruộm rồi mới cho tôm vào， nhờ vậy tỏi không bị cháy mà vẫn dậy mùi. Nước sốt sánh lại。

mặn ngọt vừa phải， thấm đều vào từng thớ thịt. Giá một phần là 180.000 đồng， khá hợp lý cho chất lượng.Một địa chỉ khác mà tôi tình cờ phát hiện khi đi công tác ở Đà Nẵng là quán ven biển trên đường Hoàng Sa. Ở đây người ta dùng tôm hùm nhỏ hoặc tôm mũ ni。sốt bơ tỏi được nấu với kem tươi nên có vị béo ngậy đặc trưng. Tôm được nướng sơ trên than hồng trước khi trộn sốt， tạo lớp vỏ giòn nhẹ và mùi khói thoang thoảng. Tôi ngồi nghe sóng vỗ， nhâm nhi từng con tôm nóng hổi， tự nhiên thấy món ăn này đúng là phải thưởng thức ở nơi có gió biển. Giá hơi cao – 350.000 đồng/phần – nhưng số lượng tôm khá nhiều， hai người ăn vẫn đủ.Không chỉ ở quán。phong trào tự nấu tôm sốt bơ tỏi tại nhà cũng lan rộng. Trên mạng， các công thức chia sẻ rầm rộ， nhưng không phải ai cũng thành công. Tôi đã thử làm theo một video triệu view và kết quả là chảo tôm bị cháy đen vì tỏi phi quá lửa. Sau vài lần rút kinh nghiệm， tôi nhận ra bí quyết là giữ lửa nhỏ， cho bơ và tỏi vào cùng lúc， đảo liên tục đến khi tỏi vừa ngả vàng thì tắt bếp， tận dụng sức nóng để tỏi chín tiếp. Tôm nên được làm khô trước khi áp chảo để không bị ra nước. Một chút rượu trắng khiến mùi thơm bùng nổ hơn hẳn.Điều khiến món tôm sốt bơ tỏi ngon gần đây được yêu thích có lẽ nằm ở sự cân bằng giữa nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến cầu kỳ. Không cần nguyên liệu đắt tiền， chỉ cần tôm tươi， bơ ngon và tỏi mới là đủ. Thế nhưng để có được chảo tôm chuẩn vị， người nấu phải kiên nhẫn và hiểu rõ nhiệt độ. Tôi vẫn đang tìm thêm những địa chỉ mới， và nếu bạn biết chỗ nào ngon。

đừng ngần ngại chia sẻ.