Miến gà đang hot trở lạiếngàđanghotTừquánvỉahèđếntrendmạngxãhộcháo sườn ngày lễ， nhưng lần này không chỉ ở phố Hàng Điếu hay những ngõ nhỏ Hà Nội. Một đoạn video quay cảnh bà cụ bán miến gà trên vỉa hè phố Cửa Nam， nồi nước dùng bốc khói nghi ngút。đôi tay thoăn thoắt vớt sợi miến trắng ngần， đã đạt hơn 2 triệu lượt xem chỉ sau một đêm. Dưới phần bình luận， hàng nghìn người hỏi địa chỉ， có người còn đòi “đặt gạch” trước cả tuần. Chuyện miến gà đang hot không còn là câu chuyện của riêng ai.Tôi ghé quán bà Hoa trên phố Lý Quốc Sư vào lúc 7 giờ tối. Quán chỉ kê được bốn cái bàn nhựa đỏ。khách ngồi chen chúc， người đứng chờ lấy đi. Bà Hoa vừa thoăn thoắt trụng miến vừa nói: “Mấy hôm nay đông gấp ba， tôi phải nhờ thêm cô cháu ra bưng bê. Miến gà đang hot， sinh viên， nhân viên văn phòng， cả khách du lịch Tây balô cũng mò đến” Một bát miến gà đầy đủ ở đây giá 45.000 đồng， nước dùng trong veo， thịt gà xé phay trộn với hành tây， rau răm， thêm chút hạt tiêu rắc lên trên. Vị ngọt thanh từ xương gà hầm kỹ quyện với sợi miến dai mềm – ăn một lần là nhớ.Không phải ngẫu nhiên mà miến gà đang hot. Trên các hội nhóm ẩm thực， những bài đăng kèm ảnh bát miến gà nóng hổi thường xuyên nhận được hàng trăm lượt tương tác. Một bạn trẻ ở quận 3。TP.HCM còn mở hẳn một tài khoản TikTok chuyên review miến gà khắp các quận， thu hút gần 50.000 người theo dõi. “Mình thích miến gà vì nó nhẹ bụng， ăn đêm không sợ nặng， mà nước dùng lại thanh， không bị ngấy như phở bò” bạn ấy chia sẻ trong một video. Cách đây vài tháng， một chuỗi miến gà ở Đà Nẵng tung ra combo “miến gà trộn trứng non” với giá 59.000 đồng， khách xếp hàng dài mỗi tối. Miến gà đang hot không chỉ ở Hà Nội.
Nhưng cái làm nên sức hút của miến gà đang hot nằm ở sự đa dạng. Mỗi vùng miền lại có một biến tấu riêng. Ở Nam Định， miến gà được nấu với nước luộc gà thả thêm hành lá， ăn kèm bánh mì nướng giòn. Ở Huế， người ta chan nước dùng đậm hơn， thêm chút ớt sa tế và hành phi vàng ruộm. Còn ở Sài Gòn， miến gà thường được ăn với giá đỗ， hẹ và một chén nước mắm ớt pha loãng. Tôi có lần ăn miến gà ở một quán nhỏ trên đường Nguyễn Trãi， quận 5， chủ quán là người gốc Hoa。nước dùng có thêm vị ngọt của tôm khô – lạ mà ngon. Chính những khác biệt ấy khiến thực khách tò mò， muốn thử hết quán này đến quán khác. Miến gà đang hot vì nó không bao giờ nhàm chán.Dĩ nhiên， không phải quán nào cũng đông khách nhờ trend. Có những hàng miến gà mở ra rồi đóng cửa sau vài tháng vì nước dùng nhạt， thịt gà dai， hoặc đơn giản là không giữ được vị ổn định. Tôi từng ăn một bát miến gà “hot trend” trên phố Tống Duy Tân， giá 60.000 đồng nhưng thịt gà chỉ có vài sợi， nước dùng pha bột nêm rõ mùi. Thất vọng. Thế nên， miến gà đang hot là cơ hội cho những quán làm ăn tử tế， nhưng cũng là lời cảnh tỉnh cho những ai chạy theo trend mà bỏ quên chất lượng. Người ăn một lần sẽ nhớ。
và họ quay lại chỉ khi bát miến thực sự ngon. Miến gà đang hot， nhưng cái hot ấy có bền hay không lại phụ thuộc vào từng bát miến， từng gánh hàng.
