áng nayáthịtkhotrứnghômnayMứcđồngphầnnguyênliệutăngnhẹbánh ít dưới 200 nghìn， tại chợ Bến Thành (TP.HCM)。giá thịt kho trứng dao động 60.000–70.000 đồng/phần， tăng 3.000–5.000 đồng so với tuần trước. Chị Nguyễn Thị Hoa， tiểu thương quầy số 42， cho biết: “Thịt ba chỉ lên 140.000 đồng/kg， trứng gà công nghiệp 3.200 đồng/quả， nên tôi phải bán 65.000 đồng/phần mới có lãi”Khảo sát tại ba chợ đầu mối lớn phía Nam， giá thịt heo hơi đang ở mức 58.000–62.000 đồng/kg， cao hơn 7% so với cùng kỳ tháng trước. Trứng gia cầm cũng tăng nhẹ do nhu cầu chế biến tăng khi các trường học bước vào năm học mới. Một số quán cơm bình dân ở quận 3 đã điều chỉnh thực đơn: phần thịt kho trứng từ 55.000 đồng lên 62.000 đồng， kèm thông báo nhỏ “do giá nguyên liệu”.Giá thịt kho trứng hôm nay không chỉ phản ánh chi phí đầu vào mà còn chịu ảnh hưởng từ tâm lý tiêu dùng. Anh Trần Văn Lâm， chủ quán cơm tấm trên đường Võ Văn Tần (quận 3)， chia sẻ: “Khách quen thường gọi thêm trứng。
nhưng tháng này tôi bớt một quả để giữ giá 60.000 đồng. Nhiều người không để ý， nhưng doanh thu giảm chút ít” Trong khi đó， các siêu thị mini tại khu dân cư ghi nhận lượng mua nguyên liệu nấu thịt kho trứng tăng 15% so với tháng 7， cho thấy xu hướng tự nấu để tiết kiệm.So sánh với các món mặn khác， thịt kho trứng vẫn là lựa chọn phổ biến nhờ hương vị đậm đà và cách chế biến đơn giản. Tuy nhiên， mức giá 65.000 đồng/phần đang tiến gần giới hạn chi tiêu của nhiều hộ gia đình. Chị Lê Thị Mai， công nhân khu chế xuất Tân Thuận， cho hay: “Trước đây tôi mua hai phần cho cả nhà， giờ chỉ mua một phần và tự luộc thêm trứng ở nhà” Dự báo từ các tiểu thương。giá thịt kho trứng có thể ổn định trong hai tuần tới nếu nguồn cung thịt heo không biến động mạnh， nhưng khó giảm sâu vì chi phí chăn nuôi và vận chuyển vẫn neo cao.
