áng 15/8ịtheobuổisángThịtrườngchữnglạingườimuadèchừchả giò buổi trưa， chợ Bình Thới (quận 11， TP.HCM) đã nhộn nhịp từ 5 giờ. Dãy quầy thịt heo của chị Hoa nằm sâu bên trong。nhưng lượng khách đến mua chỉ lác đác. Chị Hoa vừa thoăn thoắt lọc thịt vừa nói: “Thịt heo buổi sáng giờ bán chậm hơn trước. Người ta mua ít lại， chủ yếu chọn ba chỉ hoặc nạc dăm， chứ không mua cả ký như mấy tháng trước” Giá thịt heo tại quầy chị Hoa đang niêm yết 130.000 đồng/kg ba chỉ， 120.000 đồng/kg nạc dăm， 90.000 đồng/kg thịt xay. Mức giá này đã giữ ổn định gần hai tuần， nhưng sức mua vẫn không cải thiện.

Khảo sát nhanh tại một số chợ truyền thống khác như Tân Định (quận 1)， Thị Nghè (Bình Thạnh)。giá thịt heo buổi sáng dao động từ 85.000 đến 140.000 đồng/kg tùy loại. Tại chợ đầu mối Hóc Môn， lượng heo về chợ trong đêm 14/8 chỉ đạt khoảng 4.200 con， giảm nhẹ so với tuần trước. Anh Tuấn， một thương lái chuyên cung cấp thịt heo cho các chợ lẻ ở quận 12， cho biết: “Heo hơi hiện có giá 52.000 – 54.000 đồng/kg， nhưng đẩy ra chợ không dễ. Người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu， quán ăn cũng giảm nhập hàng. Tôi phải chủ động giảm số lượng mỗi ngày để tránh tồn đọng”Một số tiểu thương phản ánh， thịt heo buổi sáng thường được bán cho khách quen và các quán ăn sáng. Tuy nhiên， từ đầu tháng 8， nhiều quán ăn trên địa bàn quận 3， quận 10 đã giảm lượng thịt nhập vào mỗi sáng do vắng khách. Chị Lan。chủ quán bún mọc trên đường Nguyễn Thiện Thuật (quận 3)， chia sẻ: “Trước đây mỗi sáng tôi lấy 5kg thịt heo， giờ chỉ lấy 3kg. Khách đến ăn sáng thưa hơn， nhất là những ngày mưa. Tôi cũng chuyển sang dùng thịt heo xay trộn với nấm cho tiết kiệm chi phí”Dữ liệu từ Sở Công Thương TP.HCM cho thấy， giá thịt heo hơi trong tuần qua không có biến động lớn， nhưng lượng tiêu thụ tại các chợ đầu mối giảm khoảng 5 – 7% so với cùng kỳ tháng 7. Nguyên nhân được lý giải là do người dân có xu hướng chuyển sang các nguồn protein khác như cá， trứng， hoặc thịt gia cầm có giá ổn định hơn. Bà Nguyễn Thị Kim。một người mua sắm tại chợ Bà Chiểu (Bình Thạnh)， nói: “Thịt heo buổi sáng tôi vẫn mua， nhưng chỉ mua đủ dùng cho bữa trưa. Giá cả không tăng nhưng thu nhập eo hẹp nên phải cân nhắc. Thấy cá basa đang rẻ， tôi mua thêm để thay đổi bữa ăn”Nhìn chung， thị trường thịt heo buổi sáng đang trong giai đoạn điều chỉnh. Các tiểu thương cho rằng nếu sức mua tiếp tục giảm， họ sẽ phải giảm lượng nhập hàng và có thể điều chỉnh giá bán lẻ để kích cầu. Trong khi đó。

người tiêu dùng vẫn ưu tiên lựa chọn sản phẩm tươi， có nguồn gốc rõ ràng， dù giá có thể cao hơn một chút. Một số chuyên gia dự báo giá thịt heo có thể nhích nhẹ vào cuối tháng 8 nếu nguồn cung từ các tỉnh phía Nam bị ảnh hưởng bởi thời tiết， nhưng mức tăng sẽ không đáng kể do nhu cầu còn yếu.