Chị HươngáchimchogiađìnhBữacơmấmcúngtừbiểncảchia sẻ về chạy quảng cáo facebook。một người nội trợ ở quận 7， TP.HCM， vừa khoe trên nhóm chợ mạng rằng hôm nay chợ đầu mối về lô cá chim tươi rói， giá chỉ 120.000 đồng/kg. Chị mua ngay hai con， mỗi con gần một ký， về làm sạch rồi chia sẵn từng khúc cho tủ đông. Món cá chim cho gia đình chị không cầu kỳ: một nửa kho tiêu， nửa còn lại chiên giòn rồi rưới mắm gừng. Cả nhà bốn người ăn sạch đĩa， thằng út còn đòi thêm cơm để chấm nước kho.Cá chim thịt trắng， ít xương dăm， thơm vị ngọt tự nhiên. Người bán cá ở chợ Bà Chiểu bảo loại này dễ chiều lòng trẻ nhỏ và người lớn tuổi， bởi xương to， dễ gỡ. Chị Hương chọn cá chim cho gia đình vì lý do đó. Chị bảo: “Mua cá chim về chỉ cần rửa qua nước muối loãng。khứa vài đường trên thân rồi ướp chút hành tím， tiêu， nước mắm. Kho lửa nhỏ độ 20 phút là nồi cá keo lại， thơm nức mũi” Một bữa cơm có đĩa cá chim kho tiêu， bát canh bí đao và đĩa rau luộc là đủ ấm cúng cho ngày mưa.
Không phải lúc nào cá chim cũng rẻ. Vào tháng 7， tháng 8。giá có khi lên 180.000 – 200.000 đồng/kg vì tàu thuyền ít ra khơi. Chị Hương chia sẻ mẹo: “Tôi thường canh mua khi chợ đầu mối có hàng về sớm， tầm 4 – 5 giờ sáng. Cá chim tươi thì mắt trong， mang đỏ hồng， thân cứng. Mua xong nhờ người bán làm sạch， về chỉ việc rửa lại” Chị cũng không mua quá nhiều một lúc， vì cá chim để ngăn đá lâu sẽ mất vị ngọt. Trung bình mỗi tuần， cá chim cho gia đình chị xuất hiện hai bữa， thay đổi cách chế biến để không ngán.Ngoài kho tiêu và chiên giòn， chị Hương còn làm cá chim hấp gừng cho mẹ chồng. Món này cầu kỳ hơn một chút: cá phải tươi， hấp cách thủy với gừng thái sợi。hành lá， rưới mỡ hành lên trên. Mẹ chồng chị năm nay 78 tuổi， ăn cá chim hấp dễ tiêu， lại bổ sung canxi. “Bà bảo cá chim thịt mềm， ngọt， không tanh như cá biển khác. Mỗi lần tôi hấp， bà ăn hết cả khúc giữa， còn đầu cá để phần tôi” chị cười. Cá chim cho gia đình không chỉ là món ăn， mà còn là sợi dây gắn kết các thế hệ trong nhà.Cuối tuần rồi， cả nhà chị Hương đi Vũng Tàu chơi. Ghé chợ cá， thấy cá chim vừa cập bến。chị mua liền ba con， nhờ chủ quán hấp sẵn tại chỗ. Cả gia đình quây quần bên mâm cơm hải sản ngay bờ biển. Chị nói vui: “Cá chim cho gia đình tôi là vậy đó， không cần cao lương mỹ vị， chỉ cần tươi và nấu bằng cái tâm” Bữa cơm đơn giản nhưng đầy ắp tiếng cười， và có lẽ đó mới là điều đáng nhớ nhất.
