Mười giờ đêmômsốtbơtỏinổitiếngHươngvịbùngnổtừnhữngquánănvỉahèSàiGòchia sẻ về sử dụng ứng dụng học tập， góc đường Nguyễn Trãi (quận 5， TP.HCM) vẫn rộn ràng tiếng chảo xèo xèo. Mùi bơ tỏi phi thơm lừng quyện cùng vị ngọt của tôm tươi khiến bất kỳ ai đi ngang cũng phải ngoái nhìn. Đó là lý do món tôm sốt bơ tỏi nổi tiếng ở đây luôn cháy hàng， dù quán chỉ là một xe đẩy nhỏ với vài chiếc bàn nhựa.Tôi từng chứng kiến cảnh thực khách xếp hàng dài chờ đợi món tôm sốt bơ tỏi nổi tiếng này. Chị Hoa， chủ quán， tay thoăn thoắt lật từng con tôm trên chảo gang đen bóng. Chị bảo bí quyết nằm ở nước sốt: bơ Pháp， tỏi ta giã tay， thêm chút rượu trắng và mật ong rừng. Tôm sú tươi rói， chắc thịt， được áo đều lớp sốt vàng óng. Cắn một miếng。vị béo ngậy của bơ hòa quyện cùng vị cay nồng của tỏi， ngọt đậm của tôm khiến người ta muốn ăn mãi không thôi. Chính sự kết hợp tưởng chừng đơn giản ấy đã làm nên tên tuổi của món tôm sốt bơ tỏi nổi tiếng khắp Sài Gòn.Không chỉ ở quận 5， món ăn này còn xuất hiện ở nhiều quán nhậu bình dân lẫn nhà hàng sang trọng. Nhưng theo tôi， ngon nhất vẫn là những quán vỉa hè， nơi người đầu bếp không cầu kỳ về hình thức mà tập trung vào hương vị. Quán cô Lan trên đường Vĩnh Viễn (quận 10) có cách làm khác biệt: tôm được chiên sơ qua dầu nóng rồi mới sốt bơ tỏi。
giúp vỏ tôm giòn rụm. Thực khách đến đây phần lớn là dân sành ăn， họ gọi món tôm sốt bơ tỏi nổi tiếng như một món khai vị không thể thiếu trước khi nhâm nhi vài lon bia.Điều làm tôi ấn tượng là giá cả phải chăng. Một phần tôm sốt bơ tỏi nổi tiếng ở quán vỉa hè chỉ từ 80.000 đến 120.000 đồng， đủ cho hai người ăn. Trong khi đó。phiên bản nhà hàng có thể lên đến 300.000 đồng nhưng hương vị không khác biệt là mấy. Có lần tôi hỏi anh Tuấn， một thực khách quen ở quán cô Lan， anh cười: “Tôi ăn món này mỗi tuần， không chán. Cái vị bơ tỏi nó thấm vào từng thớ tôm， khó cưỡng lắm”Sự nổi tiếng của tôm sốt bơ tỏi còn lan sang các quán ăn đêm ở khu vực Bình Thạnh， Phú Nhuận. Nhiều bạn trẻ còn truyền tai nhau những địa chỉ “ruột” để thưởng thức món này sau giờ làm. Có thể nói， tôm sốt bơ tỏi nổi tiếng không chỉ là món ăn mà còn là một phần văn hóa ẩm thực đường phố Sài Gòn – giản dị， đậm đà và luôn khiến người ta nhớ mãi.
