Chỉ với 35 nghìn đồngìQuảngdướinghìnBữatrưađậmđàgiữalòngĐàNẵcá trê buổi trưa， tô mì Quảng tại quán bà Lan trên đường Trưng Nữ Vương đã khiến tôi phải quay lại ba lần trong một tuần. Sợi mì vàng óng， nước dùng sánh nhẹ， điểm vài lát thịt heo và con tôm đỏ au. Cọng rau sống tươi rói， thêm trái ớt xanh cắn dở. Cái vị đậm đà ấy không đến từ nước dùng chan ngập như phở， mà từ chút nước xăm xắp。quyện vào từng sợi mì. Mì Quảng dưới 200 nghìn không phải chuyện hiếm ở Đà Nẵng. Nhưng để tìm được tô mì đúng điệu， giá cả phải chăng， lại là câu chuyện của người sành ăn.

Tôi từng nghĩ mì Quảng chỉ là món ăn sáng. Nhưng rồi buổi trưa nắng gắt， ngồi trong quán nhỏ trên đường Nguyễn Chí Thanh， tôi thấy dân văn phòng， sinh viên， cả mấy bác xích lô đều gọi mì Quảng. Một tô đầy đủ thịt， tôm， trứng cút có giá 45 nghìn. Loại đặc biệt thêm chả cá， giò heo thì lên 70 nghìn. Thậm chí có quán ở Hội An bán tô mì Quảng tôm thịt với giá 150 nghìn， nhưng đó là chuyện khác. Với mức dưới 200 nghìn， bạn có thể ăn mì Quảng thoải mái ở hầu hết quán bình dân. Cái hay là mỗi quán lại có bí quyết riêng. Quán thì nước dùng trong veo， quán lại sền sệt màu vàng nghệ. Có nơi cho thêm đậu phộng rang。có nơi rắc bánh tráng nướng vụn. Tất cả tạo nên hương vị không lẫn đi đâu được.Một lần， tôi dẫn đứa cháu từ Sài Gòn ra chơi. Nó hỏi: “Sao mì Quảng không giống mì Quảng trong Nam”. Tôi cười， bảo nó ăn thử rồi biết. Tô mì dưới 200 nghìn ở quán cô Hạnh trên đường Hoàng Diệu có giá 40 nghìn. Nước dùng ít， nhưng đậm vị tôm khô， thịt ba chỉ thái mỏng. Sợi mì làm từ gạo lứt， dai và thơm. Rau sống gồm húng quế。tía tô， giá đỗ， xà lách. Tất cả trộn đều， chan chút nước mắm ớt. Vị cay xé lưỡi， nhưng càng ăn càng cuốn. Đứa cháu gật gù: “Đúng là khác thật”. Tôi nghĩ， mì Quảng dưới 200 nghìn không chỉ là món ăn， mà còn là cách người Đà Nẵng giữ gìn hương vị quê hương giữa thời buổi giá cả leo thang.Không phải quán nào cũng ngon. Có lần tôi ghé một quán trên đường Lê Duẩn。

tô mì 50 nghìn nhưng thịt heo dai nhách， tôm thì khô cứng. Nước dùng nhạt nhẽo， chẳng có chút tôm khô nào. Tôi ăn vài đũa rồi bỏ dở. Từ đó， tôi rút ra kinh nghiệm: đừng thấy quán đông mà lao vào. Hãy nhìn tô mì trước khi gọi. Sợi mì phải vàng tươi， không bở. Nước dùng phải có mùi thơm của tôm khô và hành phi. Rau sống phải tươi， không úa. Và quan trọng nhất， giá cả phải tương xứng với chất lượng. Mì Quảng dưới 200 nghìn ở Đà Nẵng có vô số lựa chọn. Bạn có thể ăn một tô đầy đủ từ 30 đến 70 nghìn. Còn nếu muốn thử loại đặc biệt， thêm chả cá， giò heo， giá có thể lên 100 – 150 nghìn. Nhưng đừng trả quá 200 nghìn cho một tô mì Quảng， trừ khi bạn vào nhà hàng sang trọng.Chiều muộn， tôi thường ghé quán mì Quảng trên đường Trần Cao Vân. Quán chỉ mở từ 3 giờ chiều đến 8 giờ tối. Tô mì ở đây giá 35 nghìn， thêm trứng cút thì 40 nghìn. Bà chủ quán， năm nay ngoài 60， vẫn tự tay chan nước dùng. Bà bảo: “Nấu mì Quảng phải để lửa nhỏ， ninh xương heo với tôm khô ít nhất bốn tiếng. Nước dùng không cần nhiều， nhưng phải đậm”. Tôi ngồi ăn。nghe bà kể chuyện ngày xưa. Mì Quảng dưới 200 nghìn là câu chuyện của những người bán hàng tận tụy， của những tô mì đầy ắp ký ức. Và tôi， kẻ nghiện mì Quảng， vẫn sẽ tiếp tục tìm kiếm những quán ngon， giá phải chăng giữa lòng thành phố này.