Quán bún đậu mắm tôm mới nhất trên đường Võ Văn TầnúnđậumắmtômmớinhấtHươngvịHàNộigiữalòngSàiGòlưu ý khi mua nhà， quận 3， Sài Gòn mở cửa chưa đầy hai tuần đã kín chỗ từ 6 giờ chiều. Chủ quán， chị Hương， người gốc Hà Nội， cho biết mỗi ngày chị bán hết hơn 200 suất， có hôm khách phải chờ gần 40 phút mới có bàn. Điều đáng nói， thực khách không chỉ là người Bắc mà còn rất nhiều bạn trẻ miền Nam lần đầu thử món này. Cái vị mắm tôm nồng nàn， pha chút chanh， ớt， đường。khuấy đều lên cùng bún， đậu hũ vàng ruộm， chả cốm thơm lừng， tất cả tạo nên sức hút khó cưỡng.

Tôi ghé quán vào một tối thứ Ba， trời mưa lất phất. Không gian chỉ khoảng 40 mét vuông， kê được sáu bộ bàn ghế gỗ， tường vẽ hình phố cổ Hà Nội. Chị Hương đứng quán suốt từ 4 giờ chiều， tay thoăn thoắt gắp từng miếng đậu hũ chiên giòn， xếp bún thành từng nắm nhỏ. Chị bảo: “Mắm tôm phải là loại ngon， ủ đúng độ， không thì cả đĩa bún đậu mắm tôm mới nhất cũng thành dở” Quả thật， nước chấm ở đây sánh mịn， màu tím đỏ đẹp mắt， mùi thơm đặc trưng nhưng không gắt. Một suất đầy đủ gồm bún， đậu hũ， chả cốm， thịt chân giò， dưa leo， rau thơm。giá 55.000 đồng. So với mặt bằng quận 3， mức giá này khá dễ chịu.Điểm khác biệt của quán nằm ở chả cốm. Chị Hương tự tay gói từng miếng chả， cốm non trộn với thịt xay， chiên lên vàng ươm， cắn vào thấy độ dai dai， bùi bùi. Tôi để ý thấy nhiều bạn trẻ gọi thêm một phần chả cốm riêng. Một bạn tên Linh， sinh viên đại học Kinh tế， nói rằng lần đầu ăn thử， mùi mắm tôm làm bạn hơi ngại， nhưng sau khi chấm thử một miếng đậu hũ， bạn đã đổi ý. “Ăn cuốn với bún， rau sống， chấm mắm tôm pha sẵn。ngon hơn em nghĩ” Linh chia sẻ. Không chỉ Linh， nhiều thực khách khác cũng tỏ ra bất ngờ vì món ăn dân dã này lại “gây nghiện” đến vậy.Một điều thú vị là quán còn phục vụ bún đậu mắm tôm mới nhất theo phong cách “buffet” vào cuối tuần. Với 99.000 đồng， khách có thể ăn thoải mái bún， đậu， chả， rau và nước chấm. Chị Hương cho biết ý tưởng này xuất phát từ việc nhiều khách trẻ muốn thử nhiều loại topping mà không lo về giá. Tuy nhiên， chị cũng thừa nhận rằng mắm tôm là thứ kén người ăn。không phải ai cũng hợp. Có những vị khách gọi một suất， ăn thử một miếng rồi đứng dậy thanh toán vì không quen mùi. “Mình không ép， nhưng ai đã ăn được thì nhớ mãi” chị cười.

Dù mới mở， quán đã tạo được tiếng vang trong cộng đồng yêu ẩm thực Sài Gòn. Trên các hội nhóm review， nhiều bài đăng khen ngợi hương vị đậm đà， không gian sạch sẽ， nhân viên nhanh nhẹn. Một số ý kiến chê rằng mắm tôm hơi nhạt so với bản gốc Hà Nội， nhưng chị Hương giải thích chị đã giảm độ mặn để phù hợp với khẩu vị miền Nam. Cá nhân tôi thấy điều đó hợp lý。bởi nếu quá gắt， thực khách mới sẽ khó tiếp cận. Bún đậu mắm tôm mới nhất ở đây vẫn giữ được linh hồn của món ăn， chỉ là phiên bản thân thiện hơn với người Sài Gòn.Nếu bạn đang tìm một địa chỉ để thử món bún đậu mắm tôm mới nhất， quán chị Hương ở Võ Văn Tần là gợi ý đáng cân nhắc. Đừng quên gọi thêm chả cốm và một ly trà đá， vì vị béo của đậu， mùi thơm của mắm tôm sẽ khiến bạn muốn quay lại lần nữa. Tôi chắc chắn sẽ còn ghé dài dài.