Mấy ngày nayừngngongầnđâyNgườitrồngởHưngYêntrúngmùagiátăngnhẹhướng dẫn chọn mua laptop， đi dọc quốc lộ 39A đoạn qua Khoái Châu (Hưng Yên)， dễ thấy những sọt gừng củ to， vỏ căng bóng được bày bán la liệt. Chị Nguyễn Thị Hoa。một tiểu thương ở chợ đầu mối Khoái Châu， vừa bốc một nắm gừng lên vừa nói: “Gừng ngon gần đây nhất phải kể đến gừng củ ở đây， thơm hơn hẳn mọi năm. Mùa này mưa nhiều nhưng lại hay， củ không bị sùng， để được lâu” Thực tế， từ đầu tháng 10 đến nay， giá gừng tại các chợ đầu mối phía Bắc đã tăng khoảng 15% so với cùng kỳ năm ngoái， dao động từ 25.000 đến 35.000 đồng/kg tùy loại.Anh Trần Văn Định， chủ một vựa gừng ở xã Tân Dân， cho biết gia đình anh trồng 3 sào gừng theo hướng hữu cơ. Năm nay， nhờ chuyển sang dùng phân chuồng ủ hoai và tưới nhỏ giọt， củ gừng to hơn， ít nhánh hơn nhưng vị cay nồng đậm rõ rệt. “Khách quen ở Hà Nội đặt trước cả tháng， họ bảo gừng ngon gần đây khó tìm vì nhiều nơi bán gừng non， vỏ mỏng， ăn nhạt. Còn gừng nhà tôi， củ già。
vỏ sần， bẻ ra thấy ruột vàng ươm， thơm lừng” Anh Định bật cười， tay vẫn thoăn thoắt phân loại từng củ.Không chỉ ở Hưng Yên， các tỉnh miền núi phía Bắc như Lào Cai， Yên Bái cũng đang vào vụ gừng. Tuy nhiên。theo ghi nhận của người viết， chất lượng gừng năm nay không đồng đều. Một số ruộng ở vùng cao bị úng cục bộ do mưa lớn kéo dài， củ nhỏ và dễ thối. Trong khi đó， gừng trồng trên đất cát pha ven sông Hồng lại cho củ mập， vỏ mịn， ít xơ. Chị Lê Thị Hằng， đầu mối thu mua tại chợ Long Biên (Hà Nội)， chia sẻ: “Tôi lấy gừng từ Khoái Châu về bán， khách phản hồi tốt vì gừng ngon gần đây hiếm khi bị phun thuốc kích thích. Củ sạch， để tủ lạnh cả tháng vẫn thơm”Thực tế， người tiêu dùng ngày càng khó tính trong việc chọn gừng. Chị Nguyễn Thu Trang， một nội trợ ở quận Cầu Giấy (Hà Nội)， cho biết chị thường mua gừng ở siêu thị nhưng gần đây chuyển sang mua tại các phiên chợ nông sản cuối tuần. “Gừng mua ở siêu thị đẹp mã nhưng nhiều củ bị ngâm hóa chất， để vài ngày là mốc. Tôi thích tự tay chọn những củ gừng ngon gần đây nhất， cầm chắc tay。vỏ khô， mùi thơm tự nhiên” Chị Trang cũng cho biết thêm， chị thường ngâm gừng với nước muối loãng rồi phơi khô để dùng dần.Nhìn chung， thị trường gừng cuối năm nay khá sôi động. Người trồng có lãi nhờ giá tăng nhẹ， trong khi người tiêu dùng vẫn có thể tìm được gừng ngon gần đây nếu chịu khó chọn lựa. Điều đáng nói là chất lượng gừng phụ thuộc rất nhiều vào vùng trồng và cách canh tác. Những củ gừng vỏ sần。ruột vàng đậm， mùi thơm nồng là dấu hiệu của gừng già， hàm lượng tinh dầu cao. Còn gừng non， vỏ nhẵn， thường chỉ dùng để làm gia vị nhẹ hoặc ngâm chua. Với người nội trợ， một củ gừng ngon không chỉ là gia vị mà còn là vị thuốc quý trong mùa lạnh.
