Quán miến gà nhỏ trên phố Lò ĐúcếngàchongườiBữatrưaấmbụnggiữaphốHàNộbún chả miền Nam， Hà Nội， mỗi trưa thứ Bảy lại kín chỗ. Bốn người bạn trẻ vừa gọi bốn bát miến gà， tổng hóa đơn 200.000 đồng. Chị chủ quán thoăn thoắt bưng khay， nói vọng ra: “Miến gà cho 4 người đấy。ăn no thì bảo em thêm nước dùng”.Tô miến bốc khói， nước dùng trong veo， thả vài lát hành lá xanh mướt. Thịt gà xé phay， da vàng ươm， thơm mùi lá chanh. Một người trong nhóm， anh Tuấn， 32 tuổi， nhân viên văn phòng， bảo: “Sáng nào tôi cũng ăn phở， nhưng trưa hè thì miến gà dễ chịu hơn. Nước dùng thanh， không ngấy” Cậu bạn ngồi cạnh gật gù。gắp thêm nắm rau sống.Không phải ngẫu nhiên mà miến gà cho 4 người lại thành lựa chọn quen thuộc. Một bát miến đầy đủ gồm miến dong， thịt gà， nước dùng ninh xương， hành phi và rau thơm. Giá trung bình 45.000 – 55.000 đồng/bát. Với nhóm bốn người， chỉ cần gọi thêm đĩa lòng gà hoặc quẩy là đủ no. Chị Hoa， chủ quán trên phố Lò Đúc。cho biết mỗi ngày chị bán khoảng 60 – 70 bát， riêng cuối tuần thường có nhóm bạn hoặc gia đình gọi miến gà cho 4 người.Điều khiến món ăn này được lòng thực khách là sự cân bằng. Nước dùng ninh từ xương gà và củ hành nướng， không quá béo. Miến dai nhẹ， thấm vị ngọt thanh. Thịt gà luộc chín tới。xé miếng vừa ăn. Một chị khách ngồi bàn bên cạnh nói thêm: “Tôi hay gọi miến gà cho 4 người trong nhà， thêm đĩa rau muống luộc. Trẻ con cũng ăn được vì không cay”
Buổi trưa muộn， quán vãn khách. Bốn bát miến sạch trơn。chỉ còn chút nước dùng. Anh Tuấn cười: “Ăn miến gà cho 4 người thế này， tính ra mỗi người 50.000 đồng， rẻ hơn nhiều so với đi nhà hàng. Mà cảm giác ngồi quán vỉa hè， húp nước dùng nóng， lại thấy Hà Nội gần gũi hơn”
