háng 10 vừa quaáhồiđanghotTừmónănbìnhdânđếncơnsốttoàncầlưu ý khi phát triển bản thân， một quán ăn nhỏ trên đường Võ Văn Tần (TP.HCM) bất ngờ cháy hàng mỗi tối với món cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi. Chủ quán， chị Ngọc Anh。cho biết lượng khách tăng gấp ba lần so với cùng kỳ năm ngoái. 'Cá hồi đang hot， ai cũng muốn thử. Có hôm tôi phải từ chối khách vì hết nguyên liệu，' chị nói. Không riêng gì quán chị， nhiều nhà hàng và chuỗi thực phẩm tại Việt Nam cũng ghi nhận nhu cầu về cá hồi tăng vọt trong vài tháng gần đây.Sự bùng nổ của cá hồi không chỉ đến từ hương vị. Theo một khảo sát nhanh của chúng tôi trên các hội nhóm ẩm thực， hơn 60% người được hỏi cho biết họ chọn cá hồi vì giàu omega-3 và tốt cho tim mạch. Chị Thu Hà， một nhân viên văn phòng tại Hà Nội， chia sẻ: 'Tôi bắt đầu ăn cá hồi từ khi bác sĩ khuyên bổ sung omega-3. Giờ tuần nào cũng phải có một bữa.' Xu hướng này không mới trên thế giới， nhưng tại Việt Nam。cá hồi đang dần trở thành thực phẩm quen thuộc thay vì chỉ xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng.
Giá cá hồi nhập khẩu tại các siêu phẩm và chợ đầu mối cũng phản ánh sức nóng. Khảo sát tại một số cửa hàng thực phẩm sạch ở TP.HCM， giá cá hồi phi lê Na Uy dao động từ 350.000 đến 450.000 đồng/kg， tăng khoảng 10-15% so với đầu năm. Tuy nhiên， theo anh Minh， chủ một cửa hàng hải sản trên đường Phan Xích Long， mức tăng này không làm giảm sức mua. 'Khách quen vẫn mua đều。thậm chí có người đặt trước cả tuần vì sợ hết hàng. Cá hồi đang hot mà， giá hơi cao chút nhưng chấp nhận được，' anh nói.Không chỉ ở các thành phố lớn， cá hồi còn len lỏi vào thực đơn của nhiều quán ăn vỉa hè và tiệm cơm bình dân. Một quán cơm trên đường Nguyễn Trãi (TP.HCM) mới đây đưa món cá hồi kho tiêu vào menu với giá 45.000 đồng/phần。thu hút đông đảo sinh viên và người lao động. Chị Lan， chủ quán， cho biết: 'Tôi thấy cá hồi đang hot nên thử nghiệm. Ban đầu chỉ định bán thử， ai ngờ bán chạy quá， giờ ngày nào cũng hết sạch.' Sự thay đổi này cho thấy cá hồi không còn là đặc quyền của giới thượng lưu mà đang trở thành món ăn phổ thông hơn.Tuy nhiên， không phải ai cũng lạc quan. Một số chuyên gia dinh dưỡng lo ngại rằng người tiêu dùng có thể chạy theo xu hướng mà bỏ qua nguồn gốc và chất lượng. Bác sĩ Trần Văn Nam， chuyên khoa tim mạch tại Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM， nhận định: 'Cá hồi tốt。nhưng không phải cứ ăn nhiều là tốt. Cần chọn loại có nguồn gốc rõ ràng và chế biến đúng cách.' Thực tế， một số sản phẩm cá hồi đông lạnh giá rẻ tràn lan trên mạng có thể không đảm bảo an toàn. Người tiêu dùng nên tỉnh táo trước cơn sốt cá hồi đang hot này.
