hịt gà ngon gần đây đang trở thành chủ đề bàn tán sôi nổi của nhiều tín đồ ẩm thực. Chỉ trong vài tuần trở lại đâyịtgàngongầnđâyNhữngđịachỉkhôngthểbỏbánh mì cho 4 người。hàng loạt quán gà mới mở hoặc lâu năm bỗng dưng đông khách lạ thường. Tôi có dịp ghé thăm một quán nhỏ nằm sâu trong con hẻm trên đường Phan Xích Long， quận Phú Nhuận. Chủ quán， chị Hoa， cho biết lượng khách tăng gấp ba lần so với tháng trước. Chị bảo: “Không hiểu sao dạo này người ta rủ nhau đi ăn gà nhiều ghê. Có hôm hết sạch gà từ 7 giờ tối”Điều gì khiến thịt gà ngon gần đây được săn lùng đến vậy?Trước tiên phải kể đến chất lượng thịt. Nhiều quán chuyển sang dùng gà thả vườn， gà ta thay vì gà công nghiệp. Thịt săn chắc， da vàng óng， vị ngọt tự nhiên. Tôi từng thử món gà hấp lá chanh tại một quán trên đường Nguyễn Trãi。quận 5. Miếng thịt mềm nhưng không bở， thơm mùi gừng và lá chanh. Ăn kèm muối tiêu chanh ớt， cảm giác đúng là khó tả. Anh Tuấn， một thực khách quen， nói: “Tôi đi ăn gà ở đây ba lần một tuần. Thịt gà ngon gần đây hiếm có chỗ nào làm được vị đậm đà thế này”Không chỉ gà hấp， gà nướng muối ớt cũng lên ngôi. Dọc đường Cộng Hòa， quận Tân Bình， những xe gà nướng bốc khói nghi ngút từ 5 giờ chiều. Mùi thơm lan tỏa khắp một đoạn phố. Tôi dừng chân tại một xe nhỏ。
gọi phần gà nướng lá é. Cô bán hàng thoăn thoắt trở gà， phết mỡ hành lên da. Khi miếng gà chín vàng， cô rắc đậu phộng rang và rau răm. Cắn một miếng， lớp da giòn rụm， thịt bên trong mọng nước. Cái vị cay nồng của muối ớt hòa quyện cùng vị bùi của đậu phộng. Tôi hiểu vì sao thịt gà ngon gần đây lại hút khách đến thế.Một yếu tố khác không thể bỏ qua là giá cả. Thịt heo tăng giá chóng mặt trong khi gà vẫn ổn định hơn. Một phần gà nướng đầy đủ chỉ từ 60.000 đến 90.000 đồng. Rẻ hơn nhiều so với một bữa thịt bò. Chị Lan。chủ quán gà nướng trên đường Lê Văn Sỹ， quận 3， chia sẻ: “Khách sinh viên và dân văn phòng chiếm đa số. Họ thích gà vì no lâu mà không tốn kém” Tôi nhận thấy các quán gà ngon gần đây thường có không gian mở， thoáng mát， phù hợp cho nhóm bạn hoặc gia đình nhỏ. Điều này khác hẳn những quán thịt nướng truyền thống thường chật chội và ám mùi.
Vậy nếu muốn tìm thịt gà ngon gần đây， bạn nên bắt đầu từ đâu?Theo quan sát của tôi， khu vực quận 1， quận 3 và Phú Nhuận tập trung nhiều quán chất lượng. Quán gà ta trên đường Trần Hưng Đạo nổi tiếng với món gà hấp hành. Quán gà nướng trên đường Võ Văn Tần lại đông khách nhờ nước chấm đặc biệt. Tôi từng chứng kiến cảnh xếp hàng dài trước một quán gà trên đường Nguyễn Thị Minh Khai vào tối thứ bảy. Có người đợi gần 40 phút chỉ để mua một con gà nướng về nhà. Sự kiên nhẫn ấy cho thấy sức hút của món ăn này lớn đến mức nào. Thịt gà ngon gần đây không còn là lựa chọn thay thế。mà đã trở thành món chính trong thực đơn của nhiều gia đình Sài Gòn.
