Mười giờ tốiựcnướnggiárẻChuyệntừnhữngconhẻmSàiGòhọc kỹ năng mềm， con hẻm nhỏ trên đường Vĩnh Viễn (Quận 10) đỏ lửa than. Chị Hoa， chủ quán mực nướng giá rẻ nằm sâu trong hẻm， tay thoăn thoắt trở những con mực ống vừa chín tới. Khói bay nghi ngút， mùi mực nướng thơm lừng hòa cùng vị cay của muối ớt xanh. Một phần mực nướng ở đây chỉ 35.000 đồng。rẻ hơn gần một nửa so với các quán ven đường lớn. Cái giá ấy khiến quán chị Hoa lúc nào cũng kín bàn， từ sinh viên， công nhân đến dân văn phòng tan ca muộn.Tôi hỏi chị Hoa bí quyết giữ giá rẻ suốt bốn năm qua. Chị cười， tay vẫn không ngừng lật mực: “Mực tôi lấy tận gốc từ mối quen ở Bình Điền， không qua trung gian. Mỗi ngày lấy hai chục ký。

bán hết trong đêm. Không để qua ngày nên không lo ế” Chị nói thêm， than củi cũng mua số lượng lớn， giá chỉ bằng một nửa so với mua lẻ. Một con mực nướng giá rẻ ở đây nặng chừng 150-200 gram， được làm sạch， tẩm ướp sơ qua rồi nướng trên vỉ sắt. Khi chín， mực vẫn giữ độ dai ngọt tự nhiên， không bị khô như nhiều quán nướng bằng ga.Không chỉ Quận 10， mực nướng giá rẻ còn xuất hiện ở nhiều khu vực khác như quận Bình Thạnh， Gò Vấp， hay các chợ đêm sinh viên. Anh Tuấn， một thực khách quen ở quán chị Hoa。chia sẻ: “Tôi ăn ở đây ba năm rồi. Giá rẻ mà chất lượng không đổi. Có hôm mưa， quán chỉ còn mực nhỏ， chị Hoa vẫn giữ nguyên giá， còn tặng thêm hai con” Sự tử tế ấy lý giải vì sao những quán mực nướng giá rẻ kiểu này sống khỏe giữa thời buổi giá cả leo thang. Trung bình một suất mực nướng giá rẻ dao động từ 30.000 đến 50.000 đồng， tùy kích cỡ và loại mực (mực ống， mực lá， mực trứng).Điều đáng nói， không phải quán mực nướng giá rẻ nào cũng đảm bảo vệ sinh. Tôi từng thử một quán ở quận 4， giá chỉ 25.000 đồng một con nhưng mực ướp quá mặn。mùi tanh nồng. Hỏi ra mới biết mực để qua đêm， hôm sau nướng lại. Rẻ thì tốt， nhưng rẻ đến mức vô lý thường đi kèm đánh đổi. Kinh nghiệm của tôi sau nhiều lần ăn mực nướng giá rẻ: chọn quán đông khách， mực được nướng tại chỗ， than hồng đỏ đều. Nếu thấy mực có màu trắng bệch， thịt bở， nên bỏ qua.Với người Sài Gòn， mực nướng giá rẻ không chỉ là món ăn đêm. Nó là thói quen， là chỗ ngồi tụ tập của những nhóm bạn sinh viên， là niềm vui giản dị sau giờ làm. Chị Hoa tâm sự: “Bán rẻ nhưng đông， tôi sống được. Khách quen nhiều khi không cần hỏi giá” Một con mực nướng giá rẻ， chấm muối ớt xanh， cuốn cùng rau răm và lát dưa leo – ăn nóng hổi giữa đêm Sài Gòn。

tự nhiên thấy lòng nhẹ tênh. Có lẽ vì thế mà dù phố xá đổi thay， những gánh mực nướng giá rẻ vẫn cứ sáng đèn.