Một củ gừng nhỏ để trong ngăn mát tủ lạnhĂngừngbuổitốiLợiíchbấtngờhayhiểmhọakhólườlưu ý khi nghỉ hưu sớm， vài lát mỏng thả vào tách trà nóng lúc 9 giờ tối. Chị Nguyễn Thị Hoa， 42 tuổi， ở Hà Nội， duy trì thói quen này suốt ba tháng. Chị bảo ngủ ngon hơn。bụng dạ êm hơn. Nhưng anh Trần Văn Minh， 35 tuổi， cùng khu phố， lại kể rằng sau khi uống trà gừng buổi tối， anh bị ợ nóng， khó ngủ， sáng hôm sau miệng khô rát. Cùng một thứ củ， cùng một thời điểm， hai kết quả trái ngược. Chuyện gừng buổi tối vốn không đơn giản như lời đồn “tốt cho sức khỏe”.Gừng chứa gingerol và shogaol， hai hợp chất tạo vị cay nồng và phần lớn tác dụng sinh học. Chúng kích thích niêm mạc dạ dày。
tăng tiết dịch vị， đẩy nhanh nhu động ruột. Với người có hệ tiêu hóa khỏe mạnh， một lát gừng tươi nhai cùng cơm tối hoặc pha trà sau bữa ăn 30 phút có thể giảm đầy hơi， ấm bụng. Nhưng nếu bạn thuộc nhóm trào ngược dạ dày thực quản， gừng buổi tối dễ làm cơ vòng thực quản dưới giãn ra， axit trào lên cổ họng. Tôi từng chứng kiến một bệnh nhân nam 50 tuổi， người Thanh Hóa， nhập viện cấp cứu vì cơn đau thượng vị dữ dội sau khi ăn gừng ngâm mật ong lúc gần nửa đêm. Nội soi cho thấy viêm loét hang vị lan rộng. Anh kể trước đó chỉ hơi khó tiêu， không nghĩ gừng lại “đốt” dạ dày đến vậy.Vậy gừng buổi tối tác động lên giấc ngủ ra sao?Một số nghiên cứu nhỏ ở Ấn Độ và Trung Quốc ghi nhận gừng có thể làm tăng nhiệt độ cơ thể nhẹ。thúc đẩy tuần hoàn ngoại vi. Với người hay lạnh tay chân， điều này giúp dễ chìm vào giấc ngủ. Nhưng với người có cơ địa nhiệt， hay bốc hỏa， gừng buổi tối lại như thêm củi vào lò. Chị Hoa kể chị thuộc tạng hàn， mùa đông ngón tay tím tái， uống trà gừng ấm thấy người nhẹ bẫng. Còn anh Minh， người hay cáu gắt， miệng khô， uống vào là trằn trọc. Đông y gọi đó là “âm hư hỏa vượng”， dùng gừng lúc tối làm hỏa bốc lên đầu， gây mất ngủ. Tây y thì giải thích đơn giản hơn: gừng kích thích giao cảm， làm tim đập nhanh hơn， khó thư giãn.Liều lượng và cách dùng quyết định tất cả. Một tách trà gừng buổi tối với ba lát mỏng， thêm chút mật ong， uống trước khi ngủ hai tiếng， thường an toàn cho người khỏe mạnh. Nhưng gừng ngâm mật ong để lâu， gừng khô tán bột pha nước sôi， hoặc nhai sống cả củ thì lại khác. Bà Phạm Thị Lan， 68 tuổi， ở Nam Định， có thói quen ngậm một miếng gừng tươi trước khi đi ngủ để “ấm cổ họng”. Sau hai tuần， bà bị viêm loét miệng， lưỡi rát。đi khám bác sĩ kết luận kích ứng niêm mạc do tinh dầu gừng nồng độ cao. Bài học: gừng buổi tối không xấu， nhưng phải biết cơ địa mình và dừng lại khi cơ thể phản đối.Nếu bạn vẫn muốn thử， hãy bắt đầu với lượng nhỏ， ghi chép lại cảm giác trong ba tối liên tiếp. Đừng vội tin lời mách bảo trên mạng rằng “gừng buổi tối chữa bách bệnh”. Cơ thể mỗi người là một phòng thí nghiệm riêng. Tôi từng thấy người uống nước gừng ấm mỗi tối， da dẻ hồng hào。ngủ sâu. Cũng thấy người chỉ một ngụm đã ôm bụng. Lắng nghe dạ dày và giấc ngủ của chính mình， đó mới là liều thuốc chính xác nhất.
