hị trường bột mì miền Nam đang chứng kiến sự dịch chuyển rõ rệt khi các thương hiệu nội địa mở rộng sản xuất và người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng sản phẩm chất lượng cao. Chỉ riêng trong quý I năm nayộtmìmiềnNamThịtrườngsôiđộngvànhữnggammàumớlẩu nấm dưới 100 nghìn， sản lượng tiêu thụ bột mì miền Nam ước tính tăng 12% so với cùng kỳ， theo số liệu từ Hiệp hội Lương thực Việt Nam. Điều này phản ánh nhu cầu làm bánh tại nhà và chế biến thực phẩm công nghiệp đang bùng nổ.Ghi nhận tại các chợ đầu mối như Bình Điền (TP.HCM) hay Thủ Đức， các bao bột mì miền Nam loại 25kg và 50kg được vận chuyển liên tục. Chị Nguyễn Thị Hoa， một tiểu thương tại chợ Bình Điền， cho biết: “Mỗi ngày tôi bán hơn 200 bao bột mì miền Nam cho các lò bánh mì và quán ăn. Giá có nhích nhẹ nhưng khách vẫn đặt hàng đều đặn” Sự tiện lợi và ổn định về chất lượng là lý do nhiều cơ sở sản xuất trung thành với dòng bột mì miền Nam.Điểm đáng chú ý là các nhà máy tại Long An， Đồng Nai và Cần Thơ đã đầu tư dây chuyền nghiền hiện đại， cho ra loại bột mì miền Nam có độ protein linh hoạt từ 9% đến 13%。phù hợp từ bánh bao， bánh mì đến bánh ngọt. Anh Trần Văn Đức， chủ lò bánh mì tại quận 7， chia sẻ: “Tôi thử nhiều loại bột nhưng bột mì miền Nam cho độ nở tốt， vỏ bánh giòn và ruột mềm. Giá thành lại hợp lý nên tôi duy trì đặt hàng tháng”
Tuy nhiên， thị trường bột mì miền Nam cũng đối mặt với cạnh tranh từ hàng nhập khẩu giá rẻ. Một số hộ kinh doanh nhỏ lẻ phản ánh rằng bột mì miền Nam đôi khi khan hàng cục bộ vào cao điểm， đẩy giá lên 5-7%. Dù vậy。đại diện một doanh nghiệp sản xuất tại Bình Dương khẳng định họ đã tăng công suất thêm 20% để đáp ứng nhu cầu， đồng thời giữ giá ổn định cho khách hàng truyền thống.Nhìn chung， bột mì miền Nam vẫn giữ vững vị thế nhờ chất lượng ổn định và mạng lưới phân phối rộng khắp. Với đà tăng trưởng hiện tại， dự báo sản lượng tiêu thụ bột mì miền Nam sẽ còn tăng mạnh trong nửa cuối năm， đặc biệt khi các lễ hội ẩm thực và xu hướng làm bánh tại nhà tiếp tục lan tỏa.
