Chỉ trong vòng hai tháng trở lại đâyơnsốtcơmranggầnđâyKhimónănđườngphốlênngôgiải pháp xin việc thành công， hàng chục quán cơm rang mới mọc lên dọc các con phố lớn nhỏ ở Hà Nội và TP.HCM. Điều đáng nói， không phải nhà hàng sang trọng nào， mà chính những xe đẩy， gánh hàng rong và quán vỉa hè lại là tâm điểm của cơn sốt cơm rang gần đây. Chị Nguyễn Thị Hoa， chủ một quán nhỏ trên đường Nguyễn Trãi (quận 5， TP.HCM)， cho biết mỗi ngày chị bán hết hơn 200 suất cơm rang， gấp ba lần so với thời điểm trước Tết. “Khách đông đến mức tôi phải thuê thêm hai người phụ bếp。nhưng vẫn không kịp phục vụ. Có hôm 9 giờ tối đã hết sạch nguyên liệu”， chị Hoa nói.
Điều gì khiến món ăn tưởng chừng quá đỗi quen thuộc này bỗng trở thành hiện tượng?Theo ghi nhận của người viết， hầu hết các quán cơm rang gần đây đều áp dụng công thức mới: rang với lửa lớn。ít dầu， hạt cơm săn chắc và đặc biệt là nước sốt gia truyền. Một số nơi còn kết hợp topping lạ miệng như phô mai， bò nướng tảng， hay thậm chí là sốt mayonnaise. Anh Trần Văn Đức， một thực khách quen tại quán cơm rang trên đường Tạ Hiện (Hà Nội)， nhận xét: “Cơm rang ở đây khác hẳn kiểu truyền thống. Hạt cơm tơi， thơm mùi khói， lại có thêm chút béo của trứng và giòn của hành phi. Ăn một lần là nghiện”Không thể phủ nhận sức hút của mạng xã hội. Những video quay cảnh đầu bếp tung chảo， lửa bùng lên ngùn ngụt rồi cho ra đĩa cơm vàng óng đã thu hút hàng triệu lượt xem trên TikTok và Facebook. Từ khóa “cơm rang gần đây” trở thành cụm từ được tìm kiếm tăng vọt， đặc biệt vào khung giờ 10 giờ sáng và 7 giờ tối. Chị Lê Thu Trang。chủ một kênh ẩm thực có 500.000 người theo dõi， chia sẻ: “Tôi đăng video review quán cơm rang ở quận 3， chỉ sau một đêm lượng người đến quán tăng gấp đôi. Chủ quán còn nhắn tin cảm ơn tôi vì đông khách quá”
Tuy nhiên， không phải quán nào cũng thành công. Nhiều nơi học đòi mở quán cơm rang gần đây nhưng chỉ trụ được vài tuần rồi đóng cửa vì nguyên liệu không tươi， giá lại cao. Một chủ quán trên đường Cách Mạng Tháng 8 (quận 10) thừa nhận: “Tôi thấy người ta bán đông quá nên cũng mở， nhưng không có bí quyết rang cơm. Khách đến một lần rồi không quay lại” Rõ ràng。cơn sốt cơm rang không chỉ là chuyện thời vận， mà còn là cuộc cạnh tranh về chất lượng và trải nghiệm.Nhìn từ góc độ người tiêu dùng， sự bùng nổ của cơm rang gần đây phản ánh xu hướng quay về với món ăn dân dã， nhanh gọn nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Giá trung bình 25.000 – 45.000 đồng một suất phù hợp với túi tiền của phần lớn người dân. Vào những ngày cuối tuần。
các quán cơm rang trên đường Vũ Hữu (TP.HCM) hay ngõ Hàng Bồ (Hà Nội) thường kín chỗ từ 6 giờ chiều. Chị Phạm Thanh Hà， một nhân viên văn phòng， nói: “Tôi ăn cơm rang gần đây như một cách đổi vị sau những bữa cơm nhà. Nhanh， ngon， lại không phải chờ đợi lâu”Liệu cơn sốt này có kéo dài?Câu trả lời phụ thuộc vào việc người bán có giữ được hương vị đặc trưng hay không. Còn với thực khách， có lẽ chẳng cần quan tâm quá nhiều. Chỉ cần một đĩa cơm rang nóng hổi， thơm phức， thế là đủ cho một bữa ăn ngon miệng giữa lòng thành phố bận rộn.
