Giá bột mì mới nhất trên thị trường thế giới đã leo lên mức cao nhất trong vòng 10 tháng quaábộtmìmớinhấttăngvọtdonguồncungtoàncầuthắtchặgiải pháp bảo vệ dữ liệu cá nhân， sau khi các nhà máy xay xát ở châu Âu và châu Á đồng loạt giảm sản lượng vì thiếu hụt lúa mì chất lượng cao. Tại Việt Nam， giá bột mì nhập khẩu từ Úc và Canada đã tăng thêm 1.200 đồng/kg so với đầu tháng， đẩy giá bán lẻ tại các đại lý lên mức 18.500 – 19.200 đồng/kg. Chị Nguyễn Thị Hoa， chủ một cửa hàng bánh mì tại quận 3， TP.HCM， cho biết: “Mỗi bao 25kg giờ đắt hơn 30.000 đồng. Tôi phải tăng giá ổn định cho khách quen。nhưng nếu đà này tiếp tục， sang tháng tôi buộc phải điều chỉnh giá bánh”Nguyên nhân trực tiếp đến từ thời tiết cực đoan. Vụ lúa mì đông – xuân ở bang Kansas (Mỹ) đang đối mặt với đợt hạn hán tồi tệ nhất kể từ năm 2012， khiến sản lượng dự báo giảm 14%. Trong khi đó， Nga – nước xuất khẩu lúa mì lớn nhất thế giới – áp thuế xuất khẩu linh hoạt từ ngày 1/6， làm giảm lượng hàng bán ra nước ngoài. Ở Úc， mưa lớn bất thường trong tháng 5 đã làm hư hại 20% diện tích lúa mì ở New South Wales. Những yếu tố này cộng hưởng khiến giá lúa mì kỳ hạn trên sàn Chicago tăng 23% chỉ trong ba tuần. Giá bột mì mới nhất vì thế không còn là câu chuyện riêng của nhà máy xay。mà đã lan ra toàn chuỗi cung ứng thực phẩm.
Điều đáng nói là các nhà sản xuất bột mì trong nước cũng không thoát khỏi vòng xoáy. Ông Trần Văn Lực， giám đốc một nhà máy xay xát tại Bình Dương， than thở: “Chúng tôi nhập lúa mì từ Úc theo hợp đồng dài hạn。nhưng giá giao ngay đã vượt xa giá hợp đồng. Để giữ chân công nhân và duy trì dây chuyền， buộc phải mua thêm nguyên liệu với giá cao” Nhà máy của ông Lực hiện chạy 70% công suất， giảm từ mức 95% hồi đầu năm. Một số cơ sở nhỏ hơn ở Long An， Đồng Nai đã tạm dừng sản xuất vì không kham nổi chi phí đầu vào. Hệ quả là nguồn cung bột mì trong nước trở nên khan hiếm cục bộ， đẩy giá bán buôn tăng thêm 8% so với quý trước.Người tiêu dùng sẽ cảm nhận rõ nhất qua giá bánh mì， bánh ngọt và mì ăn liền – những mặt hàng sử dụng bột mì với tỷ trọng lớn. Khảo sát nhanh tại các chợ đầu mối ở Hà Nội và TP.HCM cho thấy， giá bánh mì không nhân đã tăng từ 5.000 đồng lên 7.000 đồng/ổ ở nhiều sạp. Các thương hiệu mì gói lớn vẫn giữ giá nhờ tồn kho nguyên liệu。nhưng đại diện một công ty tại Khu công nghiệp Tân Tạo thừa nhận: “Nếu giá bột mì mới nhất tiếp tục leo thang， chúng tôi sẽ phải điều chỉnh giá bán lẻ từ quý IV” Giới phân tích dự báo giá bột mì toàn cầu có thể hạ nhiệt vào cuối năm khi vụ thu hoạch ở Bắc bán cầu kết thúc， nhưng với điều kiện thời tiết không thêm bất ổn. Còn hiện tại， cả người làm bánh lẫn người mua bánh đều đang phải thắt lưng buộc bụng.
