Một buổi sáng se lạnh ở Đà LạtỚtbuổisángThứcdậyvịgiácđánhthứccơhộcơm văn phòng ngon， tôi ghé vào quán ăn ven đường. Bà chủ tên Hoa， tay thoăn thoắt bưng ra đĩa bánh mì ốp la kèm vài lát ớt đỏ tươi. Bà bảo: "Ăn miếng ớt buổi sáng cho ấm bụng， tỉnh người." Tôi cắn thử， vị cay nồng xộc thẳng lên mũi。nước mắt ứa ra nhưng lại thấy sảng khoái lạ. Chẳng phải ngẫu nhiên mà nhiều người Việt， từ nông thôn đến thành thị， đều có thói quen ăn ớt buổi sáng. Nó không chỉ là gia vị， mà là một phần nhịp sống.Theo một khảo sát nhỏ tôi thực hiện ở ba tỉnh miền Trung， 68% người được hỏi cho biết họ ăn ớt mỗi sáng， chủ yếu kèm bún， phở hoặc cơm tấm. Chị Lan， bán hàng rong ở chợ Bến Thành。kể: "Ngày nào không có ớt buổi sáng là thấy thiếu thiếu， ăn không ngon." Ớt buổi sáng giúp kích thích vị giác sau giấc ngủ dài， tăng tiết nước bọt và dịch vị. Nghiên cứu từ Đại học Y Hà Nội chỉ ra rằng capsaicin trong ớt có thể thúc đẩy trao đổi chất， hỗ trợ tiêu hóa. Nhưng ăn quá nhiều lúc đói có thể gây nóng dạ dày. Vậy nên， ớt buổi sáng nên ăn kèm thức ăn， không nên ăn không.

Điều thú vị là ớt buổi sáng không chỉ là chuyện ăn uống. Ở nhiều vùng quê， người ta còn dùng ớt để xua đuổi tà ma buổi sáng sớm. Ông Tư， 72 tuổi， ở Quảng Nam， nhớ lại: "Hồi nhỏ， mỗi sáng mẹ tôi thường treo một chùm ớt trước cửa để tránh gió độc." Tất nhiên。đó là tín ngưỡng dân gian. Nhưng nó cho thấy ớt buổi sáng đã ăn sâu vào tiềm thức. Ngày nay， nhiều quán cà phê sáng cũng phục vụ ớt ngâm nước mắm để thực khách tự thêm. Có người còn mang ớt khô theo người， như một thói quen khó bỏ.Tôi từng thử nhịn ớt buổi sáng trong một tuần. Kết quả: bữa sáng nhạt nhẽo， tinh thần uể oải. Đến ngày thứ bảy。tôi phải chạy ra chợ mua ngay một túi ớt chỉ thiên. Cắn miếng đầu tiên， vị cay xé lưỡi nhưng lại thấy đầu óc minh mẫn lạ thường. Có lẽ vì thế mà nhiều người không thể bỏ ớt buổi sáng. Nó là liều thuốc tinh thần miễn phí. Dù vậy， không phải ai cũng hợp. Người bị viêm loét dạ dày nên hạn chế. Còn lại， nếu biết cách， ớt buổi sáng là người bạn đồng hành đáng tin cậy.Thị trường ớt Việt Nam đang thay đổi. Các giống ớt mới như ớt hiểm， ớt sừng trâu ngày càng được ưa chuộng. Giá ớt buổi sáng ở chợ đầu mối dao động từ 20.000 đến 40.000 đồng/kg， tùy mùa. Nhưng điều đáng nói là văn hóa ăn ớt buổi sáng vẫn bền bỉ. Nó không cần quảng cáo， không cần tiếp thị. Chỉ cần một lần thử。

bạn sẽ hiểu vì sao người Việt yêu ớt đến thế. Và với tôi， mỗi sáng， một lát ớt đỏ là lời chào đầy năng lượng cho ngày mới.