Giá thịt gà ta tại các chợ truyền thống TP.HCM tuần này dao động 120.000-140.000 đồng/kgịtgàchongườiBữacơmấmcúngvàtiếtkiệmgiữalạmpháphở bò đang viral， tăng nhẹ so với tháng trước. Chị Nguyễn Thị Hoa， một nội trợ ở quận Bình Thạnh， chia sẻ: "Một con gà ta khoảng 1，5kg vừa đủ cho bữa tối của bốn người lớn. Tôi thường mua nguyên con rồi chia thành hai phần: ức và đùi để chiên。xương nấu canh." Cách làm này giúp chị tiết kiệm gần 40% chi phí so với mua từng phần riêng lẻ. Theo khảo sát nhanh tại ba chợ đầu mối， lượng gà tiêu thụ tăng 15% trong hai tuần gần đây， khi các gia đình bốn người chuyển sang nấu ăn tại nhà nhiều hơn.Với bốn người。khẩu phần thịt gà hợp lý là 0，8-1kg thịt đã lọc xương. Anh Trần Văn Minh， đầu bếp tại một quán cơm gia đình ở quận 3， gợi ý: "Đừng chỉ luộc hay chiên. Bạn có thể làm gà nướng mật ong， gà kho gừng， hoặc gà xào sả ớt. Mỗi món cần lượng thịt khác nhau， nhưng quan trọng là cân đối với cơm và rau." Anh Minh nhấn mạnh rằng thịt gà cho 4 người không chỉ là con số， mà còn là cách phân chia để ai cũng có phần. Ví dụ， một con gà 1，2kg có thể chia thành 8 miếng đùi và 4 miếng ức， đủ cho bốn người ăn hai bữa nếu kèm nhiều rau.Chị Hoa kể thêm: "Tôi từng mua 2kg thịt gà cho bốn người và thừa cả tô. Sau đó tôi học cách ước lượng: mỗi người lớn ăn khoảng 200-250g thịt gà， trẻ em thì 150g. Vậy bốn người lớn cần 800g-1kg， còn nếu có trẻ em thì chỉ 700-800g." Chị cũng tiết lộ mẹo tận dụng xương gà nấu nước dùng cho bữa sau， giảm lãng phí. Trong khi đó。chị Lê Thu Trang ở quận 7 lại chọn mua đùi gà góc tư với giá 80.000 đồng/kg， rẻ hơn 30% so với ức gà. "Bốn người nhà tôi ăn đùi gà kho tiêu， vừa mềm vừa thấm， lại không bị khô như ức，" chị Trang nói.Một nghiên cứu nhỏ từ nhóm sinh viên dinh dưỡng Đại học Y dược TP.HCM cho thấy khẩu phần thịt gà cho 4 người trung bình là 900g， tương đương 225g/người. Con số này phù hợp với khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Quốc gia về lượng đạm động vật mỗi bữa. Tuy nhiên， thực tế tại các gia đình Việt。lượng thịt gà cho 4 người thường cao hơn， lên tới 1，2-1，5kg nếu là gà nguyên con. Điều này lý giải vì sao các chị em nội trợ thường chia gà thành nhiều món: phần ức làm gỏi， phần đùi chiên nước mắm， xương nấu canh chua.
Nhìn chung， thịt gà cho 4 người không cần quá cầu kỳ. Một con gà ta 1，2-1，5kg。thêm rau sống và cơm trắng， là đủ cho bữa tối sum họp. Quan trọng hơn， cách chọn phần thịt và chế biến linh hoạt sẽ giúp bữa ăn vừa ngon vừa tiết kiệm， đặc biệt khi giá cả leo thang. Chị Hoa cười: "Bốn người nhà tôi， mỗi tuần hai bữa gà. Tính ra chỉ 300.000 đồng cho cả tuần， rẻ hơn đi ăn ngoài."
