11 giờ trưaộtnếpbuổitrưaMónănvặtgâynghiệncủadânvănphòngSàiGòxôi dưới 200 nghìn， con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Thị Minh Khai (Quận 1， TP.HCM) bắt đầu ken đặc người. Xe máy dựng hàng dài， tiếng gọi 'chị ơi cho em một phần bột nếp chín' vang lên liên tục. Chị Hồng。chủ quán， tay thoăn thoắt vo từng viên bột trắng mịn， miệng cười: 'Mỗi ngày tôi bán hơn 300 phần， khách quen có khi ăn bột nếp buổi trưa thay cơm trưa luôn'. Chuyện nghe lạ nhưng đang là thực tế ở nhiều con phố Sài Gòn， nơi bột nếp buổi trưa không còn là món ăn vặt mà đã thành bữa ăn chính của không ít người.Tôi từng thử một phần bột nếp buổi trưa của chị Hồng: những viên bột nếp dẻo quánh， nhân đậu xanh bùi bùi， rắc thêm dừa nạo sợi và một chút muối mè. Giá 15.000 đồng. Ăn xong， cái cảm giác ấm bụng， no lâu đến lạ. Anh Tuấn， nhân viên IT làm việc gần đó， chia sẻ: 'Tôi ăn bột nếp buổi trưa ba lần một tuần. Cơm văn phòng ngán lắm rồi。bột nếp vừa rẻ vừa chắc bụng， lại không bị buồn ngủ sau ăn'. Không riêng anh Tuấn， nhiều bạn trẻ cũng chọn bột nếp buổi trưa vì tính tiện lợi và hương vị dân dã.Không phải ngẫu nhiên mà bột nếp buổi trưa lên ngôi. Theo quan sát của tôi， các quán bột nếp lâu năm ở Sài Gòn thường nằm gần khu văn phòng， trường học， chợ truyền thống. Chị Lan， chủ một quán trên đường Pasteur， cho biết: 'Khách của tôi phần lớn là dân công sở và sinh viên. Họ ăn bột nếp buổi trưa vì nhanh。gọn， không phải chờ đợi lâu như quán cơm'. Một yếu tố khác: bột nếp buổi trưa thường được bán theo suất nhỏ， dễ mang đi， phù hợp với nhịp sống hối hả. Vào những ngày mưa lớn， lượng khách đến quán bột nếp buổi trưa càng đông hơn – ai cũng muốn một món gì đó nóng hổi， dẻo thơm để xua tan cái lạnh thất thường của Sài Gòn.
Dĩ nhiên， không phải ai cũng hào hứng. Chị Ngọc， một nhân viên kế toán， lắc đầu: 'Tôi thử một lần nhưng thấy ngán vì bột nếp quá dẻo。ăn xong cứ cảm giác nặng bụng'. Một số chuyên gia dinh dưỡng cũng lưu ý rằng bột nếp buổi trưa chứa nhiều tinh bột， nếu ăn thường xuyên có thể gây tăng cân. Tuy vậy， với nhiều người， bột nếp buổi trưa vẫn là lựa chọn hấp dẫn bởi cái vị ngọt bùi khó cưỡng， và hơn hết là cảm giác thân thuộc như được ăn món bà ngoại nấu.Chiều muộn， quán chị Hồng vẫn còn vài khách ngồi lại， thong thả ăn nốt phần bột nếp buổi trưa muộn màng. Chị bảo: 'Có người ăn sáng， có người ăn trưa。nhưng bột nếp buổi trưa là lúc đông nhất. Tôi bán đến khi hết bột mới nghỉ'. Nhìn những viên bột trắng nõn nà， tôi chợt nghĩ: ở một thành phố luôn chuyển động， bột nếp buổi trưa bỗng trở thành cái neo bình dị， giữ người ta lại vài phút giữa ngày dài tất bật.
