Một suất bún đậu mắm tôm cho 4 người tại quán vỉa hè trên phố Hàng Khay (Hà Nội) có giá 200.000 đồngúnđậumắmtômchongườiBữaănđậmđàchocảnhàcà tím được yêu thích， bao gồm 4 suất bún， 4 đĩa đậu hũ chiên vàng。một đĩa chả cốm và một bát mắm tôm pha sẵn. Chị Hoa， chủ quán， cho biết mỗi ngày quán phục vụ khoảng 30 lượt khách theo nhóm 4 người， đông nhất vào giờ trưa. Con số này cho thấy bún đậu mắm tôm cho 4 người không chỉ là món ăn dân dã mà còn là lựa chọn quen thuộc của nhiều gia đình và nhóm bạn trẻ.Để làm bún đậu mắm tôm cho 4 người ngon đúng điệu， khâu chọn nguyên liệu quyết định rất lớn. Đậu hũ phải là loại non， ép vừa phải để khi chiên ngoài giòn trong mềm. Bún phải là bún lá， sợi nhỏ， không quá dai. Mắm tôm ngon là loại mắm tôm đặc， màu tím sẫm， pha với đường， chanh， ớt và chút rượu trắng để dậy mùi. Chả cốm thường được làm từ thịt nạc vai xay nhuyễn trộn với cốm non， gói trong lá chuối rồi hấp chín. Một suất bún đậu mắm tôm cho 4 người đầy đủ thường có thêm rau sống như kinh giới。

tía tô， xà lách và dưa chuột thái lát.Chi phí nguyên liệu cho bún đậu mắm tôm cho 4 người nếu tự làm tại nhà rơi vào khoảng 120.000 – 150.000 đồng， rẻ hơn nhiều so với ăn ngoài. Tuy nhiên， theo chị Lan， một nội trợ ở quận Cầu Giấy， khó nhất là khâu chiên đậu sao cho không bị vỡ và pha mắm tôm không bị quá mặn. Chị thường mua đậu hũ tươi ở chợ sớm， để ráo nước rồi chiên ngập dầu. Mắm tôm chị pha theo công thức: một muỗng mắm tôm， nửa muỗng đường， nước cốt nửa quả chanh， một thìa rượu trắng và ớt băm. Khi ăn。cả nhà chấm đậu và bún với mắm tôm， kèm chả cốm và rau sống.Vào những ngày cuối tuần。nhiều gia đình ở Hà Nội chọn bún đậu mắm tôm cho 4 người như một bữa sáng muộn hoặc bữa trưa nhẹ nhàng. Quán bà Thủy trên phố Lò Đúc thường hết đậu từ 2 giờ chiều. Bà cho biết khách gọi bún đậu mắm tôm cho 4 người thường yêu cầu thêm chả cốm và bún lá. Giá mỗi suất tại đây là 50.000 đồng， nếu gọi combo 4 người thì chỉ 180.000 đồng， tiết kiệm hơn 20.000 đồng so với gọi lẻ. Điều này lý giải vì sao bún đậu mắm tôm cho 4 người luôn đắt khách， đặc biệt trong tiết trời se lạnh.

Không chỉ ở Hà Nội， bún đậu mắm tôm cho 4 người đã theo chân người Bắc vào Sài Gòn và nhiều tỉnh thành khác. Tại quận 3， TP.HCM， quán cô Ba mở bán từ 6 giờ sáng đến 10 giờ đêm， phục vụ hàng trăm suất mỗi ngày. Cô Ba chia sẻ bí quyết để món bún đậu mắm tôm cho 4 người luôn hấp dẫn là phải dùng mắm tôm loại ngon， pha vừa ăn và đậu hũ chiên ngay tại chỗ. Thực khách có thể gọi thêm nem chua。thịt chân giò luộc hoặc chả quế. Với 4 người， một mâm bún đậu đầy đủ thường được dọn ra trong vòng 10 phút sau khi gọi món.