Chẳng ai ngờ đượcầnđâyMónngondândãbỗngthànhhottrendkhắphangcùngngõhẻgiải pháp giáo dục con cái， món cua rang me – thứ từng chỉ xuất hiện trong những bữa cơm gia đình miền Tây sông nước – lại đang làm mưa làm gió khắp các quán nhậu và cả những nhà hàng sang chảnh. Chỉ trong vài tháng trở lại đây， cua rang me gần đây xuất hiện dày đặc trên các hội nhóm ẩm thực， từ Sài Gòn đến Hà Nội， đâu đâu cũng thấy người ta khoe những con cua gạch son óng ánh， phủ lớp sốt me chua ngọt sánh mịn. Tôi thử gọi món này ở ba quán khác nhau trong vòng một tuần， và nhận ra một điều: cua rang me gần đây không còn là món ăn vặt nữa。nó thành cái cớ để tụ tập， để check-in， để khoe nhau những bữa ăn đậm đà.

Vị me – thứ gia vị tưởng chừng chỉ để nấu canh chua – lại là linh hồn của món cua rang me. Me chín， dầm lấy nước cốt， phi thơm với tỏi， thêm chút đường， ớt bột và nước mắm. Khi sốt me bắt đầu sánh lại， người ta thả những con cua đã chiên sơ vào， đảo đều tay cho đến khi lớp vỏ cua bóng lên màu cánh gián. Cắn một miếng， vị chua thanh của me tan dần， rồi ngọt hậu， rồi cay nhẹ nơi đầu lưỡi. Thịt cua chắc， gạch cua béo ngậy quyện với sốt me tạo ra thứ cảm giác khó tả. Tôi từng nghĩ món này chỉ ngon khi ăn ở quán vỉa hè。nhưng hóa ra， cua rang me gần đây được nhiều đầu bếp nhà hàng chăm chút đến từng chi tiết: cua phải là cua gạch， me phải là me Thái， và sốt phải sánh vừa phải， không loãng quá cũng không đặc quá.Điều khiến cua rang me gần đây trở nên phổ biến có lẽ nằm ở tính chia sẻ. Một đĩa cua rang me thường có 3-4 con， đủ cho hai người ăn kèm bánh mì hoặc cơm trắng. Giá cả dao động từ 150.000 đến 350.000 đồng tùy loại cua và quán. So với nhiều món hải sản khác， mức giá này khá dễ chịu cho một bữa ăn cuối tuần. Chị Hoa， chủ quán ốc trên đường Vĩnh Viễn (quận 10， TP.HCM)。cho biết mỗi ngày quán chị bán hơn 50 phần cua rang me， gấp ba lần so với cách đây nửa năm. “Khách đến giờ toàn gọi cua rang me， có hôm hết cua sớm， khách buồn ra mặt”， chị nói. Không chỉ ở thành phố， các tỉnh ven biển như Bà Rịa – Vũng Tàu， Phan Thiết cũng rộ lên phong trào này. Người dân địa phương tranh thủ mùa cua gạch， rang me bán cho du khách， thu nhập tăng đáng kể.Nhưng không phải quán nào cũng làm cua rang me ngon. Tôi từng ăn một đĩa cua rang me ở quán ven đường， sốt me loãng như nước canh， cua thì ốp， thịt bở. Đó là kiểu làm ăn chộp giật， thấy món hot là nhảy vào， không quan tâm chất lượng. May mắn thay， phần lớn quán tôi ghé thử gần đây đều giữ được phong độ. Có quán còn sáng tạo khi thêm lá chanh thái sợi lên trên， hoặc dùng me non để có vị chua dịu hơn. Cá nhân tôi thấy cua rang me ngon nhất là khi ăn nóng， dùng tay bẻ từng chân cua， chấm vào chén muối tiêu chanh， rồi hút phần gạch cua béo ngậy. Ăn xong， ngón tay dính sốt me。cứ phải mút mãi mới chịu rửa.Nhìn chung， cua rang me gần đây đã vượt ra khỏi cái mác “món ăn chơi” để trở thành một phần trong thực đơn của nhiều gia đình và quán ăn. Sự lên ngôi của nó phản ánh xu hướng tìm về hương vị truyền thống， nhưng được khoác lên lớp áo mới bắt mắt hơn. Nếu bạn chưa thử， hãy chọn một quán có tiếng， gọi một đĩa cua rang me， thêm bánh mì nướng bơ， và vài lon bia lạnh. Còn nếu đã thử rồi。

chắc hẳn bạn hiểu vì sao món ăn dân dã này lại khiến bao người mê mẩn đến vậy.