Chợ cá Thạch Hà sáng sớm tấp nập. Mấy bà bán hàng rong bên đường Nguyễn Công TrứábớpdướinghìnBữangonrẻbấtngờgiữalòngthànhphốhướng dẫn nuôi dạy con， quận 1， Sài Gòn， vừa dọn hàng vừa rao: "Cá bớp tươi đây， một trăm nghìn ba con。mua nhanh kẻo hết!". Con cá bớp dưới 100 nghìn không phải chuyện hiếm， nhưng để tìm được chỗ bán đúng giá， tươi ngon， lại là câu chuyện không phải ai cũng biết.Tôi ghé vào sạp cá của cô Hoa， người đã bán hơn chục năm ở góc chợ này. Cô vừa lật đám cá bớp còn tươi roi rói vừa nói: "Cá bớp loại nhỏ， khoảng 300-400 gram một con。giá chỉ 30-35 nghìn một con. Mua ba con đúng 100 nghìn， về kho tiêu hay chiên giòn đều ngon." Cô chỉ tay về phía thùng xốp: "Đây là cá bớp nuôi ở Cần Giờ， đánh bắt trong ngày， không phải cá đông lạnh. Dân văn phòng ghé mua về nấu bữa tối， sinh viên cũng mua được."Thực tế， cá bớp dưới 100 nghìn không chỉ xuất hiện ở chợ truyền thống. Trên các trang thương mại điện tử。nhiều shop hải sản online bán cá bớp size nhỏ với giá 90-100 nghìn một kg， chia thành từng túi 500 gram. Chị Lan， nhân viên văn phòng ở quận 3， chia sẻ: "Tôi đặt thử một kg cá bớp trên mạng， giá 95 nghìn， giao trong ngày. Cá về vẫn tươi， làm sạch sẵn， chỉ việc ướp gia vị rồi chiên. Rẻ hơn ăn ngoài mà chất lượng ổn." Tuy nhiên， không phải đơn hàng nào cũng đạt yêu cầu. Có lần chị nhận cá ươn， phải đổi trả mất thời gian.
Vậy vì sao cá bớp lại có mức giá dễ chịu đến vậy?Theo anh Tuấn。
chủ một vựa hải sản ở Bình Thạnh， cá bớp nuôi công nghiệp cho sản lượng lớn， kích cỡ nhỏ thường bị thương lái ép giá. "Cá bớp loại một， hai kg thì bán cho nhà hàng， giá cao. Còn loại 300-500 gram， nhiều người chê nhỏ， nhưng thịt vẫn chắc， ngọt. Tôi nhập về bán lẻ cho dân， giá chỉ 80-100 nghìn một kg. Ngày nào cũng hết sạch."Một điều đáng chú ý là chất lượng của cá bớp dưới 100 nghìn phụ thuộc rất nhiều vào nguồn gốc. Cá nuôi ở ao đầm có thể có mùi bùn nếu không được xử lý kỹ. Cá đánh bắt tự nhiên ở vùng cửa sông Cần Giờ hay Vũng Tàu thường thơm hơn， thịt săn chắc. Kinh nghiệm của tôi sau nhiều lần mua: chọn con cá còn nhớt， mắt trong。mang đỏ tươi， ấn vào thịt thấy đàn hồi. Nếu mua ở chợ， nên đến sớm， tránh mua cá đã nằm ngoài trời lâu. Còn mua online， nên chọn shop có đánh giá tốt， giao trong ngày.Với mức giá chỉ từ 30-35 nghìn một con， cá bớp dưới 100 nghìn đang trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều gia đình. Không cần phải ra nhà hàng， chỉ với chiếc chảo và ít gia vị， bạn đã có món cá bớp kho tiêu đậm đà hay cá bớp chiên giòn rụm. Một bữa ăn ngon， rẻ， lại đủ chất。đâu cần phải cầu kỳ. Thị trường hải sản bình dân vẫn luôn có chỗ cho những ai biết tìm.
