Chợ đầu mối Hóc Môn sáng sớmàtímdướinghìnMónngonmỗingàyvàbíquyếtchọnmuatươgiải pháp ngủ ngon， chị Nguyễn Thị Hoa vừa nhập xong hai sọt cà tím dưới 200 nghìn mỗi ký. Chị bán ở chợ Bà Chiểu đã hơn mười năm， và theo chị。chưa bao giờ loại quả này lại rẻ và được ưa chuộng như hiện nay. “Một ký cà tím loại một chỉ từ 18 đến 25 nghìn đồng， mua ba ký còn được bớt thêm”， chị Hoa vừa thoăn thoắt xếp từng quả cà tím dưới 200 nghìn vào túi cho khách vừa kể. Mức giá này khiến cà tím trở thành lựa chọn hàng đầu cho bữa cơm gia đình， từ nông thôn đến thành thị.Không chỉ rẻ， cà tím dưới 200 nghìn còn gây ấn tượng bởi độ đa dạng trong chế biến. Tại một quán ăn nhỏ trên đường Nguyễn Trãi， quận 5， đầu bếp Trần Văn Hùng cho biết mỗi ngày quán tiêu thụ gần 20 ký cà tím. “Cà tím nướng mỡ hành， cà tím chiên giòn， cà tím kho tộ hay salad cà tím nướng kiểu Thái – món nào cũng đắt khách”。
anh Hùng vừa trở chảo vừa nói. Điều đáng chú ý là dù giá nguyên liệu thấp， các món từ cà tím dưới 200 nghìn vẫn được bán với giá 35-50 nghìn đồng mỗi phần， mang lại lợi nhuận ổn định cho quán. Anh Hùng còn tiết lộ bí quyết: chọn quả cà tím dưới 200 nghìn có vỏ căng bóng， cuống xanh tươi， cầm nặng tay， không bị mềm nhũn.Chị Lê Thị Mai， tiểu thương tại chợ Tân Định， chia sẻ thêm về cách phân loại. Theo chị， cà tím dưới 200 nghìn thường được chia làm ba loại: loại đặc biệt (quả dài。đều， vỏ tím đậm) giá 25-30 nghìn/kg;loại thường (hơi cong， vỏ hơi xỉn) giá 15-20 nghìn/kg;và loại nhỏ (dùng để muối hoặc nấu canh) chỉ 8-12 nghìn/kg. “Khách quen thường mua loại đặc biệt về nướng， còn loại thường thì kho hoặc xào. Mua cà tím dưới 200 nghìn mà biết chọn thì vẫn ngon như cà tím đắt tiền”， chị Mai khẳng định. Chị cũng lưu ý không nên chọn những quả có vết thâm， dập hoặc cuống đã héo vì dễ bị đắng và nhanh hỏng.Một khảo sát nhỏ tại ba chợ đầu mối lớn ở TP.HCM cho thấy giá cà tím dưới 200 nghìn đang ổn định nhờ nguồn cung dồi dào từ các tỉnh miền Tây và Đà Lạt. Anh Nguyễn Văn Tâm， thương lái vận chuyển cà tím từ Tiền Giang lên Sài Gòn， cho biết mỗi chuyến xe tải 5 tấn chỉ mất khoảng 2 triệu đồng tiền vận chuyển， nhờ đó giá bán lẻ vẫn giữ mức thấp. “Thời tiết thuận lợi， nông dân trồng cà tím dưới 200 nghìn thu hoạch quanh năm， không lo khan hàng”， anh Tâm nói. Tuy nhiên， anh cũng cảnh báo vào mùa mưa。cà tím dễ bị sâu bệnh， giá có thể nhích lên 30-35 nghìn/kg nhưng vẫn nằm trong ngưỡng dưới 200 nghìn cho cả túi lớn.Với mức giá chỉ vài chục nghìn đồng mỗi ký， cà tím dưới 200 nghìn đang chứng minh rằng ngon – bổ – rẻ không phải là điều xa vời. Từ bữa cơm sinh viên đến mâm cơm đại gia。
cà tím dưới 200 nghìn hiện diện như một nguyên liệu quốc dân. Chị Hoa ở chợ Bà Chiểu còn mách nước: mua cà tím dưới 200 nghìn về， rửa sạch， để ráo， bọc giấy báo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được cả tuần mà vẫn tươi ngon. Có lẽ vì thế mà dù thị trường có biến động， cà tím dưới 200 nghìn vẫn luôn đắt khách – một minh chứng cho sự bền bỉ của thực phẩm bình dân trong đời sống ẩm thực Việt.
