Chị HươngáNướngChoGiaĐìnhBữaTiệcCuốiTuầnĐậmĐàHươngVịcháo cá buổi tối， 42 tuổi， ở quận 7， TP.HCM， vừa đặt mua 2kg cá lóc đồng từ một người quen ở miền Tây. Chị bảo: “Cuối tuần nào cả nhà cũng quây quần bên bếp than， nướng cá ăn với rau sống. Món cá nướng cho gia đình không chỉ ngon mà còn rẻ， lại vui” Không riêng chị Hương， nhiều gia đình trẻ cũng chọn cá nướng làm món chính cho buổi tụ họp. Thị trường cá tươi sống tại các chợ đầu mối như Bình Điền， Hóc Môn những ngày cuối tuần luôn đông khách. Theo số liệu từ một tiểu thương， lượng cá lóc， cá rô。cá kèo bán ra tăng 30-40% so với ngày thường. Cá nướng cho gia đình đang trở thành lựa chọn quen thuộc， thay thế dần các món chiên， xào nhiều dầu mỡ.Điều làm nên sức hút của cá nướng cho gia đình nằm ở sự đa dạng. Cá lóc nướng trui， cá rô nướng giấy bạc， cá kèo nướng ống tre… Mỗi vùng miền có cách riêng. Ở miền Bắc， cá diêu hồng nướng riềng mẻ， ăn kèm bún và nước chấm chua ngọt. Miền Trung lại chuộng cá nục nướng than hoa， cuốn bánh tráng với rau thơm. Miền Nam phổ biến cá lóc nướng lá chuối， chấm mắm me. Anh Tuấn， đầu bếp tại một quán ăn gia đình ở Hà Nội。

chia sẻ: “Tôi thấy khách gọi cá nướng cho gia đình tăng gấp đôi dịp cuối tuần. Họ thích tự nướng hơn là gọi món sẵn. Không khí ấm cúng， mùi thơm lan tỏa khắp nhà”Chuẩn bị một bữa cá nướng cho gia đình không hề cầu kỳ. Cá tươi mua về， làm sạch， khứa vài đường trên thân. Ướp với sả băm， tỏi， ớt， nước mắm。đường， tiêu trong 30 phút. Than hoa được đốt cho cháy đều， không còn khói đen. Kẹp cá vào vỉ， nướng mỗi mặt 7-10 phút， trở đều tay. Khi da cá vàng giòn， thịt chín trắng đục là được. Một mẹo nhỏ: đặt cá lên lá chuối tươi rồi nướng， cá không bị khô， lại thơm mùi lá. Chị Hương kể: “Lần đầu nướng， tôi để lửa to quá， cá cháy đen. Sau rút kinh nghiệm， nướng lửa vừa， cá chín đều， ngọt thịt”Không chỉ ngon， cá nướng cho gia đình còn giàu dinh dưỡng. Cá đồng chứa nhiều omega-3， protein， ít chất béo bão hòa. Nướng than hoa giữ được vị ngọt tự nhiên， hạn chế dầu mỡ. Bữa ăn cân bằng khi kèm rau sống， dưa leo， cà chua。bún hoặc cơm nóng. Nhiều gia đình còn tự trồng rau thơm tại nhà để ăn kèm cá nướng. Anh Dũng， ở Đà Nẵng， cho biết: “Nhà tôi có vườn rau nhỏ. Cứ cuối tuần， vợ chồng tôi nướng cá， hái rau， cả nhà ăn hết sạch. Trẻ con cũng thích vì được tự tay nướng”

Thị trường cá nướng cho gia đình cũng đang thay đổi. Nhiều cửa hàng trực tuyến cung cấp cá đã sơ chế， ướp sẵn gia vị， giao tận nhà. Chỉ cần mở gói， nướng 15 phút là có món ngon. Giá cả dao động từ 80.000 đến 200.000 đồng/kg tùy loại. Tuy nhiên。không ít người vẫn thích ra chợ chọn cá tươi， tự ướp theo khẩu vị. Chị Hương nói thêm: “Tôi thích tự làm hơn. Mua cá ướp sẵn tiện nhưng không đậm đà bằng mình nêm nếm” Dù chọn cách nào， cá nướng cho gia đình vẫn là sợi dây gắn kết các thành viên， nhất là khi cả nhà cùng quây quần bên bếp than hồng.