11 giờ 30 phútáncơmvănphònggầnđâyLựachọnquenthuộccủadâncôngsởchia sẻ về pha chế đồ uống， chị Nguyễn Thị Hương， nhân viên kế toán tại một công ty ở quận Cầu Giấy， Hà Nội， nhanh chóng khóa máy tính và rời văn phòng. Đích đến của chị không phải nhà hàng sang trọng mà là một quán cơm văn phòng gần đây vừa mới mở cách công ty chưa đầy 200 mét. “Ăn ở đây nhanh。gọn， lại rẻ， chỉ 35.000 đồng một suất mà chất lượng ổn định”， chị Hương vừa nói vừa chỉ vào đĩa cơm với thịt kho trứng， canh rau và dưa muối. Quán nhỏ nằm trong con ngõ trên đường Trần Duy Hưng， biển hiệu chỉ vỏn vẹn dòng chữ “Cơm văn phòng 35k”. Chủ quán， bà Lê Thị Mai， cho biết mỗi ngày bà bán hơn 150 suất， chủ yếu cho khách quen là nhân viên các tòa nhà xung quanh. Thực đơn xoay vòng theo ngày: thứ hai cá kho， thứ ba thịt rang， thứ tư gà chiên… Khách đến đông nhất từ 11 giờ 30 đến 12 giờ 30， nhiều hôm hết sạch cơm trước 1 giờ chiều.Không chỉ ở Hà Nội， tại TP.HCM， các quán cơm văn phòng gần đây cũng mọc lên như nấm， đặc biệt ở các khu vực tập trung nhiều tòa nhà văn phòng như quận 1， quận 3， Phú Nhuận. Anh Trần Quang Huy， nhân viên IT tại một công ty phần mềm ở quận 3， chia sẻ: “Tôi thường đặt cơm qua ứng dụng giao hàng， nhưng tuần này thử đi bộ ra quán mới mở gần đây. Giá 40.000 đồng， có thêm canh và tráng miệng. Quan trọng là đồ ăn nóng， không bị nguội như cơm hộp giao lâu” Theo quan sát của người viết。

nhiều quán cơm văn phòng gần đây chọn vị trí trong các con hẻm nhỏ， mặt tiền không quá rộng nhưng luôn đông khách vào giờ trưa. Họ thường ký hợp đồng với các công ty để cung cấp suất ăn tập thể， đồng thời bán lẻ cho khách vãng lai. Một số quán còn linh hoạt phục vụ cả buổi sáng với món bún， phở để tận dụng mặt bằng.Điều gì khiến mô hình quán cơm văn phòng gần đây trở nên hấp dẫn?Trước hết là yếu tố giá cả. Với mức lương trung bình của nhân viên văn phòng tại các đô thị lớn， một bữa trưa dưới 50.000 đồng là hợp lý. Chị Nguyễn Thu Trang， làm việc tại một ngân hàng ở quận Đống Đa， cho biết: “Tôi từng thử ăn ở nhà hàng gần cơ quan， một suất 80.000 – 100.000 đồng. Ăn vài lần thì ngon， nhưng không thể ngày nào cũng vậy. Quán cơm văn phòng gần đây giá chỉ bằng một nửa。lại no bụng” Thứ hai， tốc độ phục vụ nhanh. Nhân viên văn phòng thường chỉ có 45 – 60 phút nghỉ trưa， họ không muốn chờ đợi lâu. Các quán này thường chuẩn bị sẵn thức ăn trong khay， chỉ cần múc ra đĩa là xong. Thứ ba， không gian tuy đơn giản nhưng sạch sẽ， có điều hòa hoặc quạt mát， đủ để khách nghỉ ngơi trước khi quay lại làm việc.Tuy nhiên， không phải quán cơm văn phòng gần đây nào cũng thành công. Anh Đỗ Văn Nam， chủ một quán cơm trên đường Nguyễn Trãi， quận Thanh Xuân， thừa nhận: “Tôi mở được 6 tháng thì phải sang nhượng vì lượng khách không ổn định. Buổi trưa đông nhưng chỉ kéo dài 1 tiếng， buổi tối gần như vắng. Trong khi mặt bằng， điện nước。nhân công vẫn phải trả cả ngày” Một số quán khác gặp khó khăn vì cạnh tranh gay gắt: cứ 100 mét lại có một quán cơm văn phòng gần đây mới mở. Chất lượng không đồng đều， có nơi dùng nguyên liệu kém tươi， dầu mỡ， khiến khách một đi không trở lại. Chị Hương kể: “Tôi từng ăn một quán mới khai trương， cơm sống， thịt có mùi. Từ đó tôi chỉ trung thành với hai quán quen”Nhìn chung， sự xuất hiện dày đặc của các quán cơm văn phòng gần đây phản ánh nhu cầu thực tế của người lao động đô thị: bữa trưa nhanh， rẻ， đủ chất và tiện lợi. Với người viết， điều đáng ghi nhận là nhiều quán đã biết lắng nghe phản hồi từ khách hàng， thay đổi thực đơn liên tục， giữ vệ sinh an toàn thực phẩm. Dù vậy。

để tồn tại lâu dài， chủ quán cần tính toán kỹ bài toán chi phí và xây dựng lượng khách trung thành， thay vì chỉ chạy theo số đông trong vài tháng đầu. Còn với dân công sở， việc tìm được một quán cơm văn phòng gần đây ưng ý giống như tìm được “cứu cánh” cho mỗi giờ tan ca buổi trưa – nhỏ thôi， nhưng thiết thực vô cùng.