Chỉ cần lướt qua TikTok hay Facebook trong vài phútánấucanhchuađanghotMónăndândãbỗngthànhtrendkhắpmạngxãhộbánh ít cuối tuần， bạn sẽ thấy hàng loạt video nấu cá nấu canh chua đang hot với hàng trăm nghìn lượt xem. Không phải món cao lương mỹ vị， cũng chẳng phải công thức cầu kỳ， cá nấu canh chua bỗng trở thành tâm điểm bàn tán của dân mạng Việt Nam suốt vài tuần qua. Điều gì khiến một món ăn quen thuộc đến mức ai cũng từng ăn lại tạo nên cơn sốt?Tôi nhớ hồi nhỏ。mỗi lần mẹ nấu canh chua cá lóc， cả nhà quây quần bên mâm cơm， nồi canh bốc khói nghi ngút. Vị chua thanh từ me， cà chua， thơm， kết hợp với vị ngọt tự nhiên của cá， thêm chút rau ngổ， giá đỗ… tất cả tạo nên hương vị khó quên. Ấy vậy mà giờ đây， món canh ấy lại được giới trẻ “tái sinh” theo cách mới lạ. Có bạn trẻ còn quay clip nấu cá nấu canh chua đang hot với nguyên liệu biến tấu: thêm nấm， đậu bắp， thậm chí cả dứa tươi. Mỗi video lại có một phong cách riêng， người thì nấu nồi đất， người dùng nồi inox， người lại nấu bằng bếp củi để “bắt trend” miền Tây.
Sự lan tỏa của cá nấu canh chua đang hot không chỉ dừng ở mạng xã hội. Nhiều quán ăn vỉa hè， quán cơm bình dân cũng nhanh chóng đưa món này vào thực đơn， thậm chí treo biển “Canh chua cá lóc – món hot trend”. Chị Nguyễn Thị Hoa， chủ một quán nhỏ trên đường Phan Xích Long (TP.HCM)。cho biết lượng khách gọi canh chua cá tăng gấp ba lần so với trước. “Khách trẻ đến đông lắm， nhiều bạn còn quay clip đăng lên mạng. Tôi phải chuẩn bị thêm cá và rau， có hôm hết sạch nguyên liệu từ sớm”， chị Hoa chia sẻ. Điều đáng nói， không chỉ cá lóc mà cá diêu hồng， cá basa， thậm chí cá rô đồng cũng được dùng để nấu canh chua， tạo nên sự đa dạng cho món ăn.Vậy vì sao cá nấu canh chua đang hot trở lại?Có người bảo do trào lưu “hoài niệm” – giới trẻ thành thị muốn tìm về hương vị tuổi thơ. Cũng có ý kiến cho rằng món ăn này phù hợp với thời tiết nóng bức。vị chua giúp giải nhiệt， dễ ăn. Cá nhân tôi thấy， cá nấu canh chua đang hot một phần nhờ nguyên liệu dễ kiếm， chi phí thấp， lại tốt cho sức khỏe. Trong bối cảnh giá cả leo thang， một nồi canh chua cá vừa ngon vừa rẻ bỗng trở thành lựa chọn lý tưởng. Chưa kể， các đầu bếp nổi tiếng trên mạng còn hướng dẫn cách nấu canh chua “chuẩn vị” với bí quyết riêng: dùng nước me tươi thay vì me chua， nêm nếm gia vị theo tỷ lệ vàng， cho cá vào sau cùng để thịt không bị bở.
Dù xu hướng có thể qua đi， cá nấu canh chua đang hot đã để lại dấu ấn trong lòng người hâm mộ ẩm thực Việt. Nó nhắc nhở chúng ta rằng。đôi khi những món ăn dân dã nhất lại có sức sống mãnh liệt nhất. Nếu bạn chưa thử， hãy một lần nấu cá nấu canh chua theo công thức của riêng mình， rồi quay clip chia sẻ – biết đâu bạn cũng góp phần làm nên cơn sốt tiếp theo.
