Gà luộc buổi sáng: lưu ý khi giáo dục con cáiMón ăn dân dã giữa nhịp sống hiện đại

Hà Nội những ngày se lạnhàluộcbuổisángMónăndândãgiữanhịpsốnghiệnđạlưu ý khi giáo dục con cái， tôi vẫn giữ thói quen dậy sớm đi bộ vòng quanh hồ rồi tạt vào một hàng gà luộc buổi sáng trên phố Hàng Bồ. Chị bán hàng tên Hoa， tay thoăn thoắt chặt thịt， miệng không ngớt mời khách. Chị bảo。mỗi sáng chị bán hết chục con gà， khách quen có， khách vãng lai cũng nhiều. Gà luộc buổi sáng không chỉ là món ăn， nó là một phần ký ức của không ít người dân phố cổ.Gà luộc buổi sáng thường được bán kèm với xôi， bánh mì hoặc cơm nắm. Người mua có thể chọn gà ta thả vườn， gà công nghiệp hay gà Đông Tảo. Giá mỗi con dao động từ 150.000 đến 300.000 đồng， tùy loại. Chị Hoa cho biết， gà luộc buổi sáng phải được luộc từ 4 giờ sáng để kịp mở hàng lúc 6 giờ. Nước luộc gà được pha thêm chút muối， gừng và hành tím， tạo mùi thơm đặc trưng. Thịt gà chín tới， da vàng óng。

chặt miếng vừa ăn. Khách đến mua thường được tặng kèm một ít lá chanh thái chỉ và muối tiêu chanh.Không phải ai cũng thích ăn gà luộc buổi sáng. Anh Tuấn， một nhân viên văn phòng trên phố Lý Thường Kiệt， chia sẻ: “Tôi thấy gà luộc buổi sáng hơi ngấy， nhất là khi ăn với xôi. Nhưng vợ tôi lại mê món này。tuần nào cũng phải mua một lần” Trong khi đó， bà Lan， 65 tuổi， ở phố Cầu Gỗ， lại cho rằng gà luộc buổi sáng là món ăn bổ dưỡng， giúp bà có sức khỏe để chăm cháu. Bà thường mua nửa con gà， về chặt nhỏ， để dành ăn dần trong ngày.Điều đáng nói là gà luộc buổi sáng không chỉ xuất hiện ở các hàng quán vỉa hè. Một số nhà hàng sang trọng cũng đưa món này vào thực đơn sáng。nhưng với cách trình bày cầu kỳ hơn. Gà được luộc với sả， lá chanh， chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng. Giá có thể lên tới 500.000 đồng một con. Dù vậy， với nhiều người， gà luộc buổi sáng vẫn gắn liền với hình ảnh những gánh hàng rong， tiếng rao “gà luộc đây” vang vọng khắp các ngõ nhỏ.Thị trường gà luộc buổi sáng ở Hà Nội chưa bao giờ hết sôi động. Theo khảo sát của tôi tại một số chợ như chợ Hôm， chợ Đồng Xuân， mỗi sáng có ít nhất 20 hàng gà luộc hoạt động. Họ cạnh tranh bằng chất lượng thịt gà。

cách luộc và thái độ phục vụ. Chị Hoa tâm sự: “Bán gà luộc buổi sáng cực lắm， phải dậy sớm， nhưng thu nhập cũng khá. Mỗi tháng tôi lãi hơn chục triệu” Có lẽ vì thế mà dù cuộc sống có thay đổi， gà luộc buổi sáng vẫn giữ được chỗ đứng trong lòng người Hà Nội.