áng 15/4áosườnmớinhấtGiátănghàngquánvỉahèvẫnđôngkhágiá bò lúc lắc hôm nay， tại con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Trãi (Quận 5， TP.HCM)， bà Hoa - chủ quán cháo sườn hơn 20 năm - vừa múc những muỗng cháo nóng hổi vừa than thở: "Sườn non giờ 180.000 đồng/kg， tăng gần 30% so với năm ngoái. Tô cháo sườn mới nhất tôi bán 35.000 đồng， lời chẳng bao nhiêu." Dù vậy， từ 5h sáng， quán bà đã kín chỗ. Thực khách quen thuộc vẫn kiên nhẫn chờ đợi món cháo sườn mới nhất với nước dùng ngọt thanh từ xương ống， thịt sườn mềm tan。điểm thêm chút tiêu và hành lá.

Khảo sát nhanh tại các quận trung tâm TP.HCM cho thấy， giá cháo sườn mới nhất đã tăng trung bình 5.000-10.000 đồng/tô so với cùng kỳ năm 2023. Tại quán cô Loan trên đường Võ Văn Tần (Quận 3)， tô cháo sườn đặc biệt có giá 45.000 đồng， cao nhất trong 5 năm qua. "Tôi phải tăng giá vì chi phí đầu vào leo thang. Nhưng khách vẫn đến， nhiều người còn gọi thêm dầu cháo quẩy"。cô Loan chia sẻ. Một số quán khác chọn cách giữ nguyên giá nhưng giảm lượng thịt sườn， khiến thực khách khó tính phàn nàn. Chị Ngọc Anh (nhân viên văn phòng， Quận 1) cho biết: "Tô cháo sườn mới nhất ở quán quen chỉ còn vài miếng sườn nhỏ， ăn không đã."Trên các diễn đàn ẩm thực， từ khóa "cháo sườn mới nhất" liên tục được tìm kiếm với hơn 10.000 lượt thảo luận mỗi tuần. Nhiều người chia sẻ địa chỉ quán cháo sườn ngon。giá cả phải chăng. Anh Tuấn (Quận Bình Thạnh) khoe: "Tôi mới tìm được quán cháo sườn mới nhất ở hẻm 120 đường Xô Viết Nghệ Tĩnh， tô 30.000 đồng mà sườn đầy ắp， nước dùng ninh từ xương ống 6 tiếng." Một số quán còn sáng tạo với cháo sườn mới nhất phiên bản "cháo sườn non nấu nấm"， "cháo sườn chua cay" để hút khách trẻ. Tuy nhiên， không phải ai cũng hài lòng. Chị Hồng (Quận 7) bức xúc: "Tôi gọi tô cháo sườn mới nhất qua ứng dụng giao hàng， nhận về chỉ toàn cháo， sườn đâu mất."Điều đáng nói。dù giá cháo sườn mới nhất tăng， lượng khách đến các quán lâu năm vẫn ổn định. Bà Hoa cho biết mỗi ngày bán 200-300 tô， cuối tuần có thể lên 400 tô. "Người Sài Gòn mê cháo sườn lắm. Sáng sớm mà được tô cháo nóng， thêm chút gừng， ớt thì còn gì bằng"， bà nói. Một số quán còn mở cửa đến tận 23h để phục vụ thực khách ăn đêm. Tuy nhiên， theo ghi nhận， các quán cháo sườn mới nhất ở khu vực ngoại thành như Quận 12， Hóc Môn có giá mềm hơn， chỉ 20.000-25.000 đồng/tô， nhưng chất lượng thịt sườn thường không đồng đều.Nhìn chung， cháo sườn mới nhất vẫn là món ăn sáng quen thuộc của người Sài Gòn， bất chấp biến động giá. Với những tín đồ ẩm thực， việc tìm được quán cháo sườn ngon。

đúng vị không hề dễ. Kinh nghiệm của tôi sau nhiều năm ăn cháo sườn: nên chọn quán có nồi cháo ninh từ xương ống， sườn non tươi， nước dùng trong không pha bột ngọt. Và quan trọng nhất， hãy đến sớm， vì những tô cháo sườn mới nhất ngon nhất thường hết trước 9h sáng.