Những ngày đầu tháng 8álócmiềnBắcvàovụgiátăngnhẹnhưngnguồnhàngkhanhiếghẹ hấp đang hot。dạo quanh chợ đầu mối Thủy Sản Hà Nội， cá lóc miền Bắc được bày bán lai rai， giá dao động 70.000–90.000 đồng/kg tùy loại. Chị Nguyễn Thị Hòa， tiểu thương chợ Hôm， cho biết: “Cá lóc miền Bắc năm nay về ít hơn mọi năm， mỗi ngày tôi chỉ nhập được vài chục cân， có hôm hết sớm”
So với cá lóc nuôi công nghiệp từ miền Nam， cá lóc miền Bắc thường nhỏ hơn， thịt săn chắc và ngọt hơn. Anh Trần Văn Dũng， một đầu mối thu mua tại Nam Định。lý giải: “Cá lóc miền Bắc chủ yếu được nuôi xen canh trong ao vườn hoặc đánh bắt tự nhiên ở sông Hồng， sông Đáy. Thời tiết thất thường khiến năng suất giảm， nhưng bù lại chất lượng thịt được người tiêu dùng ưa chuộng”Ghi nhận tại một số nhà hàng ở Hà Nội， cá lóc miền Bắc được chế biến thành các món như lẩu cá lóc， cá lóc nướng trui， canh chua. Chị Lê Thu Hằng。chủ quán ăn trên phố Nguyễn Khang， chia sẻ: “Khách quen thích cá lóc miền Bắc vì thịt dai， ít mỡ. Mỗi tuần tôi đặt 20kg từ mối quen ở Hưng Yên， giá cao hơn cá lóc miền Nam khoảng 15.000 đồng/kg nhưng vẫn đắt khách”Tuy nhiên， không phải lúc nào người tiêu dùng cũng phân biệt được cá lóc miền Bắc và cá lóc miền Nam. Theo quan sát của tôi， nhiều sạp hàng ghi chung chung là “cá lóc” mà không rõ nguồn gốc. Anh Dũng cho hay: “Cá lóc miền Bắc thường có da sẫm màu hơn。vây lưng có chấm đen rõ. Nhưng nếu người mua không tinh ý， rất dễ nhầm lẫn”Dự báo từ nay đến cuối năm， nguồn cá lóc miền Bắc sẽ tiếp tục khan hiếm do ảnh hưởng của mưa bão và diện tích nuôi thu hẹp. Một số thương lái cho biết giá có thể tăng thêm 10–15% vào dịp Tết Nguyên đán. Người tiêu dùng có xu hướng tìm mua cá lóc miền Bắc tại các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc đặt trực tiếp từ nông dân để đảm bảo chất lượng.
