Hà Nội những ngày đầu tháng 6ơmrangmùahèMónăndândãchinhphụcthựckháchgiữanắngnótôm nướng dưới 100 nghìn， nhiệt độ ngoài trời chạm ngưỡng 38 độ C. Quán cơm rang nhỏ trên phố Lò Đúc vẫn tấp nập khách ra vào. Chị Nguyễn Thị Hòa。chủ quán， cho biết mỗi ngày quán bán hơn 200 suất cơm rang， tăng gấp rưỡi so với mùa đông. Điều đặc biệt: thực khách tìm đến cơm rang mùa hè không chỉ vì no bụng mà còn bởi hương vị dân dã， dễ ăn trong tiết trời oi bức.Cơm rang mùa hè khác biệt nhờ nguyên liệu tươi mát. Rau muống， dưa chuột， cà chua， rau thơm được dùng nhiều hơn. Anh Trần Văn Long， đầu bếp tại quán ăn trên phố Tống Duy Tân， chia sẻ: “Mùa hè tôi thường rang cơm với tép đồng。thịt băm và thêm chút lá chanh thái sợi. Vị thanh， không ngán” Một suất cơm rang mùa hè trung bình có giá 35.000 – 50.000 đồng， phù hợp với sinh viên và dân văn phòng. Chị Lê Thu Hằng， nhân viên ngân hàng， cho biết: “Trưa nắng không muốn ăn cơm canh， tôi chọn cơm rang vì nhanh， gọn， lại có rau”Không chỉ ở quán， cơm rang mùa hè còn xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Chị Phạm Minh Nguyệt ở quận Cầu Giấy thường rang cơm cho cả nhà vào cuối tuần. Chị kể: “Tôi dùng cơm nguội， thêm trứng， đậu Hà Lan và cà rốt thái hạt lựu. Bọn trẻ thích lắm” Tuy nhiên， theo chị Nguyệt， để cơm rang ngon mùa hè cần lưu ý: không nên để cơm quá khô， cho thêm chút nước mắm và dầu ăn vừa phải. Một bí quyết khác là dùng chảo gang。rang lửa lớn để hạt cơm săn lại， không bị nhão.Dù hấp dẫn， cơm rang mùa hè cũng tiềm ẩn rủi ro nếu không đảm bảo vệ sinh. Bác sĩ dinh dưỡng Nguyễn Thị Thanh。Bệnh viện E， cảnh báo: “Thời tiết nóng ẩm dễ khiến thức ăn ôi thiu. Cơm rang qua đêm hoặc nguyên liệu không tươi có thể gây ngộ độc” Bà khuyến nghị nên rang cơm ngay sau khi nấu， bảo quản trong tủ lạnh không quá 24 giờ. Nhiều quán ăn hiện nay đã chuyển sang rang cơm theo suất， không để sẵn， nhằm giữ độ tươi ngon.
Cuối tháng 5 vừa qua。một hội thi “Cơm rang mùa hè” được tổ chức tại công viên Thống Nhất， thu hút 30 đội thi. Ban giám khảo đánh giá cao những đĩa cơm rang kết hợp hải sản và rau củ theo mùa. Chị Hoàng Thị Mai， thành viên đội đoạt giải nhất， chia sẻ: “Chúng tôi dùng tôm sú， mực tươi và măng tây. Vị ngọt tự nhiên， không cần nhiều gia vị” Sự kiện cho thấy cơm rang mùa hè không chỉ là món ăn bình dân mà còn mang tính sáng tạo， gắn kết cộng đồng. Với mức giá hợp lý và hương vị phong phú， cơm rang mùa hè đang khẳng định vị trí trong ẩm thực Việt Nam những ngày nắng nóng.
