Bò né mùa mưa: Nỗchăm sóc chó mèoi lo từ những con đường ngập nước

Mưa lớn kéo dài tại nhiều tỉnh thành phía Nam khiến các quán bò né ven đường rơi vào cảnh đìu hiu. Tại quận Bình ThạnhònémùamưaNỗilotừnhữngconđườngngậpnướchăm sóc chó mèo。TP.HCM， quán bò né của anh Trần Văn Hùng nằm trên đường Đinh Bộ Lĩnh vốn đông khách vào mỗi tối， nhưng tuần qua do mưa lớn kéo dài， lượng khách giảm gần một nửa. Anh Hùng cho biết: “Mưa từ 4 giờ chiều là khách ngại ra đường， có hôm quán chỉ bán được vài chục suất， trong khi bình thường phải hơn trăm suất”

Mùa mưa năm nay đến sớm và dữ dội hơn mọi năm. Theo dõi lượng khách tại một số quán bò né trên địa bàn TP.HCM， tôi nhận thấy rõ sự thay đổi: những quán có mái che kiên cố vẫn duy trì được khách quen， còn các quán lề đường thì vắng hơn hẳn. Chị Nguyễn Thị Mai， chủ quán bò né trên đường Nguyễn Thị Minh Khai。chia sẻ: “Mưa là khách hủy bàn hàng loạt， có khi cả tối chỉ được vài bàn. Tôi phải cho nhân viên nghỉ sớm để tiết kiệm chi phí”Không chỉ giảm lượng khách。mưa còn khiến giá nguyên liệu tăng nhẹ do vận chuyển khó khăn. Anh Hùng tính toán: “Thịt bò， rau sống， bánh mì đều tăng từ 5-10% so với tháng trước. Trong khi đó， giá bán không thể tăng vì khách đã ngại đi lại” Nhiều quán buộc phải cắt giảm nhân viên hoặc chuyển sang bán mang về. Chị Mai nói thêm: “Tôi đăng ký bán qua ứng dụng giao hàng， nhưng phí ship cao， khách cũng không mặn mà vì bò né ăn tại chỗ vẫn ngon hơn”Ghi nhận tại các tuyến phố như Phan Xích Long。

Vạn Kiếp， Nguyễn Kiệm， các quán bò né có mái hiên rộng vẫn có khách ngồi kín vào những lúc mưa tạnh. Tuy nhiên， khoảng thời gian mưa kéo dài từ 5-7 giờ tối – giờ cao điểm – lại là lúc ế ẩm nhất. Một số chủ quán cho biết họ đang cân nhắc đầu tư mái che di động hoặc tấm bạt lớn để giữ chân thực khách. “Chi phí đội lên vài triệu đồng， nhưng thà chịu một lần còn hơn mất khách cả mùa mưa” anh Hùng bộc bạch.Dự báo mưa sẽ còn tiếp diễn trong vài tuần tới， các quán bò né cần linh hoạt hơn trong cách vận hành. Việc tận dụng không gian trong nhà， đẩy mạnh đặt món trực tuyến và giữ giá ổn định có thể giúp họ vượt qua giai đoạn khó khăn này. Còn với thực khách， một tô bò né nóng hổi trong chiều mưa vẫn là lựa chọn hấp dẫn – miễn là quán có chỗ ngồi khô ráo.