9 giờ tốiànướngdướinghìnBữaănđêmđôngkháchởSàiGòhướng dẫn mua nhà。con hẻm trên đường Phạm Văn Hai (quận Tân Bình) chật kín xe máy. Khói than bay nghi ngút từ chiếc lò nướng dài gần 2 mét， thịt gà xếp hàng lớp lớp， da vàng óng. Chị Hoa， chủ quán， vừa trở thịt vừa nói vọng ra: 'Gà nướng dưới 200 nghìn/con， ngày thường bán 80 con， cuối tuần hơn 120 con. Khách quen từ Bình Thạnh， Gò Vấp chạy qua đây ăn đêm.'Giá 180.000 đồng cho một con gà nướng nguyên con (khoảng 1，2kg) kèm bánh mì và rau sống. Anh Tuấn， nhân viên giao hàng， gọi thêm hai lon bia， tổng bill 220.000 đồng. 'Ăn ở đây ba năm rồi. Thịt mềm， da giòn， nước chấm chua ngọt vừa miệng. Mấy quán khác trong trung tâm bán 250-300 nghìn， chát lắm.' Nhìn sang bàn bên cạnh， nhóm sinh viên Đại học Kinh tế chia nhau con gà。

mỗi người chưa tới 50 nghìn.Không chỉ quán vỉa hè， nhiều chuỗi gà nướng bình dân cũng đang đua nhau giảm giá. Trên đường Nguyễn Ảnh Thủ (quận 12)， quán gà nướng than hoa của anh Dũng niêm yết 150.000 đồng/con， nhưng nếu mua mang về chỉ 130.000 đồng. 'Gà công nghiệp loại 1。tôi nhập sỉ 70 nghìn/kg. Nướng mất 40 phút， than tốn 15 nghìn. Lời ít nhưng khách đông， quay vòng nhanh，' anh Dũng tính toán. Thực tế， để có mức giá gà nướng dưới 200 nghìn， các quán thường dùng gà công nghiệp thay vì gà thả vườn， và tận dụng mặt bằng hẻm nhỏ để giảm chi phí thuê.Chị Lan， chủ quán trên đường Lê Văn Quới (Bình Tân)。cho biết mỗi tối bán khoảng 100 con gà nướng dưới 200 nghìn. 'Khách công nhân tan ca lúc 8 giờ tối， họ cần bữa ăn no với giá rẻ. Tôi cắt bớt phần ức， ướp sả ớt đậm để át mùi gà công nghiệp. Nhiều hôm 11 giờ đêm vẫn có khách gọi thêm.' Một khảo sát nhanh của tôi tại 5 quán ở quận Tân Phú， Bình Tân， Gò Vấp cho thấy giá gà nướng nguyên con dao động 130.000-190.000 đồng， thấp hơn 30-40% so với các quán trong trung tâm quận 1， quận 3.Điều đáng nói: chất lượng không hoàn toàn tỉ lệ nghịch với giá. Quán chị Hoa dùng than hoa thay vì than tổ ong， nước chấm pha theo công thức riêng. Tuy vậy。không phải quán nào cũng vậy. Có nơi ướp quá nhiều bột ngọt， thịt bở， da cháy khét. Người tiêu dùng nên quan sát lò nướng và độ tươi của thịt trước khi quyết định. Với mức giá gà nướng dưới 200 nghìn， đây vẫn là lựa chọn hợp lý cho bữa tối muộn của người lao động và sinh viên Sài Gòn.