Quán cơm tấm trên đường Nguyễn Trãi (quận 5ơmvănphòngcuốituầnKhidâncôngsởSàiGònphálệăntrưangàythứBảgiải pháp tiết kiệm chi tiêu gia đình， TP.HCM) mở cửa từ 6 giờ sáng， nhưng đến 10 giờ 30 phút ngày thứ Bảy， dãy bàn nhựa đã kín chỗ. Chị Ngọc Hân， nhân viên kế toán làm việc tại tòa nhà văn phòng gần đó。gọi phần sườn nướng chả trứng. Chị bảo: “Thứ Bảy vẫn đi làm， nhưng ăn cơm văn phòng cuối tuần khác hẳn ngày thường. Không vội， không phải chen lấn， chọn món thoải mái hơn”.Khảo sát nhanh ở vài khu văn phòng như Nguyễn Thị Minh Khai， Lê Thánh Tôn， hay khu chế xuất Tân Thuận cho thấy lượng khách ăn trưa thứ Bảy giảm khoảng 30-40% so với ngày thường. Nhưng nghịch lý là nhiều quán cơm văn phòng cuối tuần lại đông hơn ở một số thời điểm. Lý do: dân công sở đi làm ngày thứ Bảy thường rủ nhau ăn muộn， ngồi lâu hơn， gọi thêm món. Anh Tuấn， chủ quán cơm niêu trên đường Pasteur， nói: “Ngày thường khách ăn 15 phút rồi về. Thứ Bảy họ ngồi 30-45 phút， gọi trà đá。nói chuyện. Doanh thu mỗi bàn có khi cao hơn”.Điều đáng chú ý là thực đơn cơm văn phòng cuối tuần có xu hướng “phá lệ”. Nhiều quán chủ động thêm món đặc biệt chỉ bán thứ Bảy， như canh chua cá lóc。thịt kho trứng， hoặc cơm gà xối mỡ. Chị Thu Hà， làm việc tại một công ty truyền thông ở quận 3， kể: “Thứ Bảy tôi thường đặt món chung với hai đồng nghiệp. Chúng tôi gọi phần cơm văn phòng cuối tuần có thêm món tráng miệng. Ăn xong còn ngồi tám chuyện， cảm giác như được nghỉ trưa đúng nghĩa”. Một số nơi còn tặng kèm trái cây hoặc sữa chua để giữ chân khách.Tuy vậy， không phải ai cũng hào hứng. Chị Minh Thư， nhân viên ngân hàng ở quận 1， thẳng thắn: “Tôi ghét đi làm thứ Bảy. Cơm văn phòng cuối tuần dù ngon đến mấy cũng không bù được việc mất ngày nghỉ. Nhiều hôm tôi chỉ ăn qua loa gói xôi rồi về”. Một khảo sát nhỏ của tôi với 20 người làm văn phòng cho thấy 12 người vẫn chọn ăn cơm văn phòng cuối tuần vì tiện và rẻ。
5 người mang cơm nhà， 3 người nhịn hoặc ăn nhẹ. Sự phân hóa này khiến các quán cơm phải tính toán lại lượng nguyên liệu cho ngày thứ Bảy.Nhìn từ góc độ kinh doanh， cơm văn phòng cuối tuần đang trở thành một ngách nhỏ nhưng ổn định. Các quán lâu năm cho biết họ không tăng giá ngày thứ Bảy， nhưng giảm số bàn phục vụ và tăng chất lượng món. Anh Tuấn chia sẻ thêm: “Thứ Bảy tôi chỉ nấu 50 suất， hết sớm. Khách quen biết trước， đến muộn là hết. Bù lại， khách vui vẻ hơn。
ít phàn nàn”. Có lẽ， cơm văn phòng cuối tuần không chỉ là bữa ăn mà còn là cách dân công sở tự thưởng cho mình giữa những ngày làm việc không mong muốn.
