Hàu cho gia đình không chỉ là món hải sản đắt tiền trong các nhà hàng. Tại các chợ đầu mối ở Hà Nội hay TP.HCMàuchogiađìnhBổdưỡngantoànvàcáchchọnmuađúngchuẩbún chả dưới 200 nghìn， những bao hàu sữa loại vừa giá 60.000-80.000 đồng/kg đang được các bà nội trợ mua về nấu cháo， nướng mỡ hành hoặc hấp sả. Chị Nguyễn Thị Hoa， ở quận Cầu Giấy， cho biết tuần nào chị cũng mua 2kg hàu cho cả nhà bốn người. “Trẻ con nhà tôi lười ăn rau。nhưng cháo hàu thì đứa nào cũng xơi hết bát. Rẻ hơn thịt bò mà bổ hơn nhiều” chị nói.
Giá trị dinh dưỡng của hàu đến từ kẽm， sắt， canxi và omega-3. Một con hàu sữa cỡ trung bình cung cấp khoảng 5-7mg kẽm， gần bằng nhu cầu kẽm hàng ngày của trẻ nhỏ. Với người lớn， hàu cho gia đình giúp bổ sung sắt cho phụ nữ sau sinh， hỗ trợ miễn dịch cho người già. Bác sĩ dinh dưỡng Trần Văn Hùng， Bệnh viện Đại học Y Hà Nội， lưu ý: “Hàu sống có nguy cơ nhiễm khuẩn Vibrio. Gia đình có trẻ nhỏ， người già。phụ nữ mang thai nên nấu chín kỹ. Đừng vì tiếc độ tươi mà ăn sống”Chọn hàu cho gia đình khác với chọn hàu cho tiệc nhậu. Hàu sữa vỏ xanh， thịt trắng ngà， kích thước ngón tay cái là loại dễ nấu。dễ ăn. Hàu loại to， vỏ dày， thịt vàng thường dai và tanh hơn， chỉ hợp nướng. Tôi từng mua một túi hàu rẻ ở chợ Hà Vỹ， về mở ra thấy hơn chục con vỏ mở héo， nước đục. Đổ cả túi. Kinh nghiệm là mua hàu còn nguyên vỏ， ngửi không mùi lạ， gõ nhẹ thấy chắc tiếng. Nếu mua hàu tách vỏ sẵn， phải dùng trong ngày， bảo quản đá lạnh ở ngăn mát， không để qua đêm.Nấu hàu cho gia đình không cần cầu kỳ. Cháo hàu nấu với gạo tẻ。thêm gừng và hành lá， nêm chút nước mắm. Hàu nướng mỡ hành thì rắc đậu phộng rang. Hàu hấp sả chấm muối tiêu chanh. Một bữa tối có hàu cho gia đình thường mất 20-30 phút chuẩn bị. Điều cần tránh là nấu hàu quá lâu， thịt teo lại và mất vị ngọt. Mẹ tôi hay nói: “Hàu chín tới là vừa， chín quá là dai” Đúng vậy.Chi phí cho một bữa hàu tại nhà thấp hơn nhiều so với đi ăn ngoài. 1kg hàu sữa khoảng 70.000 đồng。đủ cho 3-4 người ăn với cơm hoặc cháo. So với 200.000-300.000 đồng cho một suất hàu nướng ở quán， nấu tại nhà tiết kiệm hơn nửa. Quan trọng hơn， mình kiểm soát được độ tươi và vệ sinh. Hàu cho gia đình là lựa chọn hợp lý cho bữa cơm hàng ngày， miễn là mua đúng loại và nấu đúng cách. Đừng nghe lời quảng cáo “hàu sữa biển sâu” mà mua hàu ướp đá lâu ngày. Cứ ra chợ sớm， chọn con còn sống， mang về chế biến ngay. Đơn giản vậy thôi.
