Một bó cải thìa tươi xanhảithìachongườiBữacơmấmcúngvớirauxanhgiònngọcao lầu giá bao nhiêu， chỉ vài phút chế biến là có ngay đĩa rau giòn ngọt cho cả nhà. Với bốn người， bạn cần khoảng 500-600g cải thìa， tương đương hai bó lớn. Chọn cải thìa non， lá xanh mướt， bẹ trắng nõn， không dập nát. Tôi thường mua ở chợ đầu mối vào sáng sớm。khi rau còn đọng sương， giá chỉ 15.000-20.000 đồng một bó. Về nhà， cắt gốc， ngâm nước muối loãng 10 phút， rửa sạch từng lá dưới vòi nước chảy. Đừng ngâm lâu quá vì cải thìa sẽ mất độ giòn.Nấu cải thìa cho 4 người không khó， nhưng để giữ vị ngọt tự nhiên và màu xanh bắt mắt， cần chút tinh tế. Bạn có thể luộc， xào tỏi， nấu canh thịt băm hoặc om nấm. Tôi thích nhất món cải thìa xào tỏi ớt: phi thơm tỏi băm với dầu ăn， cho cải vào đảo nhanh tay trên lửa lớn， nêm chút muối。hạt nêm， vài lát ớt. Thời gian xào chỉ 2-3 phút， rau chín tới， giòn sần sật. Nếu luộc， đun nước sôi với chút muối， thả cải vào， khi nước sôi lại thì vớt ra ngay， sau đó ngâm vào nước đá lạnh để giữ màu xanh. Một mẹo nhỏ: thêm vài giọt dầu ăn vào nước luộc giúp rau bóng đẹp.Với bốn người， định lượng nguyên liệu cần cân đối. Một bữa cơm có cải thìa thường đi kèm thịt kho， cá chiên hoặc trứng rán. Nếu nấu canh， bạn dùng 300g cải thìa， 100g thịt băm， một củ hành tím， gia vị vừa đủ. Canh cải thìa thịt băm trong veo， ngọt thanh， rất dễ ăn cho cả trẻ nhỏ và người lớn. Nhà tôi có bốn miệng ăn。

mỗi lần nấu canh này， các con đều húp hết bát. Còn nếu xào， 500g cải thìa đủ cho bốn người ăn kèm với cơm trắng. Đừng quên chần sơ qua nước sôi nếu bạn muốn loại bỏ vị hăng nhẹ của cải thìa.Một điều ít ai để ý: cải thìa rất giàu vitamin K， canxi và chất xơ. Một bát cải thìa luộc (khoảng 150g) cung cấp gần 100% nhu cầu vitamin K hàng ngày cho người lớn. Với trẻ em đang tuổi lớn， canh cải thìa nấu tôm hoặc thịt giúp bổ sung canxi tự nhiên. Tuy nhiên， người đang dùng thuốc chống đông máu nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn nhiều. Tôi từng chứng kiến một bà cụ trong xóm phải nhập viện vì ăn quá nhiều cải thìa trong lúc đang uống warfarin. Mọi thứ đều cần điều độ.Cuối tuần， cả nhà quây quần bên mâm cơm có đĩa cải thìa xào tỏi， bát canh cải thìa thịt băm， vài miếng đậu hũ chiên. Bốn người， bốn bát cơm đầy， câu chuyện rôm rả. Cải thìa cho 4 người không chỉ là món ăn， mà còn là cách giữ lửa cho bữa cơm gia đình. Bạn thử một lần xem。

biết đâu lại thành món ruột trong thực đơn hàng ngày.