Gần 6 giờ sángàNộitrởlạnhNhữngmónănchongàylạnhdânvănphòngghiềnđếnmứcănsángtrưatốlưu ý khi học kỹ năng lãnh đạo。nhiệt độ ngoài trời ở Hà Nội chạm ngưỡng 14 độ C， kèm theo mưa phùn. Chị Nguyễn Thị Hương， nhân viên văn phòng trên phố Bà Triệu， không chần chừ mà rẽ ngay vào hàng bún ốc nóng hổi bên đường. Chị bảo: 'Trời lạnh thế này mà không ăn bát bún ốc nóng thì thật là có lỗi với cái dạ dày.' Câu chuyện của chị Hương không phải cá biệt. Khảo sát nhanh của phóng viên tại 5 quán ăn sáng quanh khu vực Hai Bà Trưng cho thấy lượng khách tăng 40-60% so với ngày thường， đặc biệt là các món nước nóng. Món ăn cho ngày lạnh không chỉ đơn thuần là để no bụng， nó còn là cách người Hà Nội xua tan cái rét cắt da cắt thịt.Bún ốc， phở bò， miến gà， bánh đa cua – mỗi món đều có một 'tệp khách' riêng. Anh Trần Văn Long， chủ quán phở trên phố Lò Đúc， cho biết: 'Ngày lạnh， nồi nước dùng phải ninh từ 4 giờ sáng. Khách đến đông từ 6 giờ。có hôm hết sạch 200 bát trước 9 giờ.' Anh Long còn tiết lộ một chi tiết thú vị: khách quen thường gọi thêm một quả trứng chần， chan nước dùng nóng già， rồi rắc thật nhiều hành lá và tiêu. Vị cay nồng của tiêu， hơi nóng của nước dùng lan tỏa từ cổ họng xuống dạ dày – cảm giác ấy khiến người ta quên ngay cái lạnh đang len lỏi ngoài kia. Món ăn cho ngày lạnh vì thế không chỉ là ẩm thực， nó là liều thuốc tinh thần.Buổi trưa。

các quán cơm rang， miến xào vẫn đông khách nhưng nhóm nhân viên văn phòng trẻ tuổi lại có xu hướng chọn lẩu một người. Chị Lê Thu Trang， 27 tuổi， làm ở một công ty truyền thông trên phố Kim Mã， chia sẻ: 'Tôi và hai đồng nghiệp thường đặt một nồi lẩu Thái nhỏ， thêm bún và rau. Ăn xong， người ấm ran， buổi chiều làm việc hiệu quả hẳn.' Giá một suất lẩu mini dao động từ 60.000 đến 90.000 đồng， phù hợp với túi tiền dân công sở. Điều đáng nói là các quán lẩu gần khu văn phòng thường kín chỗ từ 11 giờ 30. Nhiều nơi còn phục vụ cả trà gừng nóng miễn phí sau bữa ăn – một nét cộng thêm nhỏ nhưng khiến thực khách nhớ mãi.Chiều muộn， khi cái lạnh tăng cường， các gánh hàng rong bán ngô nướng， khoai lang nướng lại xuất hiện dọc các con phố lớn. Một bắp ngô nếp nướng trên than hồng， phết chút mỡ hành， giá chỉ 15.000 đồng. Cắn một miếng， vị ngọt bùi của ngô hòa quyện với mùi thơm của hành phi， hơi nóng bốc lên nghi ngút. Chị Đỗ Thị Mai， bán ngô trên phố Nguyễn Du， nói: 'Mỗi chiều lạnh， tôi bán được 100-150 bắp. Có khách quen còn đứng chờ nướng xong mới chịu về.' Món ăn cho ngày lạnh kiểu này không cần cầu kỳ。

chỉ cần nóng và thơm là đủ.Tối đến， các quán lẩu， nướng lại càng đông. Nhưng có một món ít được nhắc đến mà lại rất được lòng người Hà Nội: cháo trai nóng. Một bát cháo trai nóng hổi， thêm quẩy giòn， rắc chút rau răm và hạt tiêu， giá khoảng 25.000 đồng. Ăn vào buổi tối lạnh， cảm giác thanh đạm mà ấm áp đến lạ. Anh Nguyễn Quang Huy， một tài xế công nghệ， cho biết: 'Tôi chạy xe cả ngày ngoài đường， tối về chỉ muốn bát cháo trai nóng. Ăn xong， người nhẹ nhõm。ngủ ngon hơn hẳn.' Có thể thấy， món ăn cho ngày lạnh không nhất thiết phải là cao lương mỹ vị. Đôi khi， chỉ một bát cháo nóng， một củ khoai nướng cũng đủ làm ấm cả một buổi tối mùa đông.