Mỗi sáng tại con phố Nguyễn Du (TP.HCM)ướcéptráicâytươiXuhướnggiảikhátlànhmạnhđanglênngôitạicácđôthịViệFord Ranger đáng mua không。chị Lan， chủ một xe nước ép nhỏ， đã tất bật chuẩn bị nguyên liệu. Chị cho biết， lượng khách mua nước ép trái cây tăng gấp đôi so với cùng kỳ năm ngoái. Không chỉ người trẻ， nhiều phụ huynh cũng chọn nước ép trái cây thay vì nước ngọt có gas cho con mình. Sự thay đổi này phản ánh một xu hướng tiêu dùng mới: ưu tiên sức khỏe và nguồn gốc tự nhiên.Khảo sát nhanh tại một số cửa hàng tiện lợi ở Hà Nội và Đà Nẵng， các loại nước ép trái cây đóng chai như cam， táo， cà rốt luôn nằm trong nhóm bán chạy nhất. Điều đáng nói。giá thành không hề rẻ， dao động từ 30.000 đến 70.000 đồng mỗi chai 500ml. Vậy tại sao người tiêu dùng vẫn sẵn sàng chi trả?Câu trả lời nằm ở hàm lượng vitamin và khoáng chất tự nhiên. Một ly nước ép trái cây tươi cung cấp lượng vitamin C tương đương hai quả cam， nhưng lại dễ uống hơn với trẻ nhỏ và người bận rộn.Tuy nhiên， không phải loại nước ép trái cây nào cũng tốt như quảng cáo. Nhiều sản phẩm trên thị trường pha thêm đường tinh luyện， chất bảo quản hoặc hương liệu nhân tạo. Chị Hoa。một chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Đại học Y， chia sẻ: “Nước ép trái cây nguyên chất chỉ giữ được dưỡng chất tốt nhất khi không qua xử lý nhiệt và không thêm đường. Nếu uống thường xuyên loại có phụ gia， lợi ích sẽ giảm đi đáng kể” Lời khuyên này trùng khớp với quan sát của tôi tại một số quầy nước ép: khách hàng ngày càng tinh ý， họ yêu cầu xem nguyên liệu và thậm chí tự chọn trái cây trước khi ép.Một điểm đáng chú ý khác là sự lên ngôi của nước ép trái cây theo mùa. Vào mùa hè， các loại như dưa hấu。
thơm， cam sành được ưa chuộng. Mùa thu， nước ép ổi， táo， lựu lại hút khách. Điều này không chỉ đảm bảo độ tươi ngon mà còn giúp người tiêu dùng tiết kiệm chi phí. Tôi từng chứng kiến một cửa hàng nhỏ ở quận 3 (TP.HCM) cháy hàng món nước ép bưởi – cà rốt chỉ sau hai giờ mở cửa. Chủ quán cho biết， bí quyết là chọn trái cây chín cây và ép ngay khi khách gọi， không pha loãng.Nhìn chung。nước ép trái cây đang dần thay thế các loại đồ uống công nghiệp trong bữa phụ hàng ngày. Dù vậy， người tiêu dùng nên tỉnh táo trước những lời quảng cáo “nguyên chất 100%” nhưng thực tế lại pha đường. Cách tốt nhất là tự ép tại nhà hoặc chọn địa chỉ uy tín， minh bạch nguyên liệu. Với đà tăng trưởng này， dự báo thị trường nước ép trái cây tươi tại Việt Nam sẽ còn sôi động hơn nữa trong vài năm tới， nhất là khi ý thức chăm sóc sức khỏe của người dân ngày càng nâng cao.
