10 giờ đêmĐêmởQuảngNinhNghêubuổitốihútkháchdoanhthutăngvọnấu ăn ngon， khu chợ đêm Cái Rồng (Vân Đồn， Quảng Ninh) vẫn rộn ràng. Tiếng xèo xèo từ những chảo nghêu nướng mỡ hành bốc khói nghi ngút. Chị Nguyễn Thị Hoa。chủ quán nghêu số 7， tay thoăn thoắt đảo đều những con nghêu to bằng bàn tay， miệng cười nói: “Mỗi đêm bán cả trăm ký， khách du lịch giờ mê nghêu buổi tối lắm， nhất là cuối tuần”.Nghêu buổi tối không còn là món ăn vặt bình dân. Tại Quảng Ninh， nghêu được chế biến đa dạng: nướng mỡ hành， hấp sả， xào me， nấu cháo. Điều đặc biệt， thực khách thường tìm đến nghêu buổi tối bởi không khí nhộn nhịp và hải sản tươi rói sau ngày dài. Anh Trần Văn Dũng， du khách Hà Nội， chia sẻ: “Ngồi bên bờ vịnh。
nhâm nhi nghêu nướng nóng hổi， cảm giác rất đã. Mình đi 3 ngày thì 2 tối ăn nghêu”.Ghi nhận tại các quán hải sản dọc đường Trần Hưng Đạo (Hạ Long)， lượng khách buổi tối tăng gấp đôi so với năm ngoái. Chị Lê Thị Mai， quản lý nhà hàng Hải Yến， cho biết: “Nghêu buổi tối chiếm 40% doanh thu. Có hôm hết sạch nghêu từ 9 giờ”. Không chỉ du khách， người địa phương cũng chọn nghêu làm món nhậu cuối ngày. Anh Phạm Văn Tuấn， thợ xây ở Cẩm Phả， nói: “Làm về mệt。làm đĩa nghêu hấp sả với lon bia là hết mệt”.Tuy nhiên。nghêu buổi tối cũng đặt ra vấn đề về giá cả và chất lượng. Nhiều quán tăng giá gấp rưỡi so với ngày thường， trong khi nghêu có thể không còn tươi nếu bảo quản kém. Chị Hoàng Thị Thu， tiểu thương chợ Hạ Long， lo ngại: “Một số nơi nhập nghêu ươm từ tối hôm trước， đến tối hôm sau bán， ăn mất ngon”. Dù vậy， sức hút của nghêu buổi tối vẫn không giảm， nhất là khi du lịch Quảng Ninh đang vào mùa cao điểm.Để đáp ứng nhu cầu。nhiều hộ kinh doanh đã mở rộng quy mô， thuê thêm nhân viên ca tối. Anh Nguyễn Văn Hùng， chủ quán nghêu bờ kè， cho hay: “Tôi đầu tư thêm bếp nướng than hoa， khách chờ lâu là mất”. Nghêu buổi tối đang trở thành nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Quảng Ninh， thu hút cả người dân và du khách bốn phương.
