Hàu buổi trưa không phải là món ăn xa lạ với người dân miền biểnàubuổitrưaMónngongiảinhiệtgiữaphốbiểcông thức rau muống， nhưng để thưởng thức đúng điệu thì phải kể đến những gánh hàng rong dọc đường Trần Phú， Nha Trang. Tôi có thói quen cứ mỗi lần ra biển vào buổi trưa， dừng chân tại một quán nhỏ ven đường。gọi đĩa hàu nướng mỡ hành nóng hổi. Cái vị mặn mòi của biển quyện với mùi thơm của hành phi， thêm chút đậu phộng rang giòn tan， khiến cái nắng trưa oi ả bỗng chốc dịu lại.Chị Hoa。chủ quán hàu trên đường Nguyễn Thiện Thuật， chia sẻ rằng mỗi ngày chị bán được hơn 200 con hàu tươi sống. Hàu được đánh bắt từ sáng sớm， đưa về rửa sạch， tách vỏ rồi nướng trên than hồng. Chị bảo: “Hàu buổi trưa ngon nhất là loại hàu sữa， thịt mềm， ngọt， không bị dai. Khách du lịch thường ghé vào tầm 11 giờ đến 1 giờ chiều， đông lắm， có hôm hết sạch hàu trước 2 giờ” Quán chị chỉ kê vài bộ bàn ghế nhựa， nhưng lúc nào cũng kín chỗ. Mùi hàu nướng bốc lên nghi ngút， hòa cùng tiếng xèo xèo của mỡ hành， tạo nên một không gian ẩm thực đường phố đặc trưng.Không chỉ ngon miệng， hàu buổi trưa còn được nhiều người xem là món ăn bổ dưỡng. Anh Tuấn， một người dân địa phương， cho biết: “Tôi làm nghề biển， trưa nào cũng ghé ăn vài con hàu. Ăn xong thấy người khỏe hẳn ra， không còn mệt mỏi vì nắng nóng” Theo kinh nghiệm dân gian。hàu có tính hàn， giúp giải nhiệt， bổ thận， tốt cho nam giới. Các quán hàu thường kèm theo chén nước chấm chua ngọt pha với ớt xanh， gừng và lá chanh， tạo nên hương vị khó quên. Có lần tôi chứng kiến một du khách nước ngoài sau khi ăn thử đã gọi liền ba đĩa， miệng xuýt xoa: “Tuyệt vời， thật không thể tin được”
Giá cả ở đây khá mềm: 20.000 đồng một con hàu nướng mỡ hành， 25.000 đồng nếu thêm phô mai. So với các nhà hàng hải sản lớn， mức giá này phù hợp với sinh viên và người lao động. Tuy nhiên， không phải quán nào cũng đảm bảo vệ sinh. Tôi từng thấy một số nơi để hàu sống lẫn với rác thải。hoặc nướng qua loa khiến hàu chưa chín kỹ. Vì vậy， kinh nghiệm của tôi là chọn những quán đông khách， có bàn tay thoăn thoắt tách vỏ và rửa sạch từng con hàu dưới vòi nước. Một chị bán hàng rong trên vỉa hè đường Biệt Thu cho hay: “Trưa nào tôi cũng bán hết sạch， nhưng phải giữ sạch sẽ thì khách mới quay lại”Hàu buổi trưa ở Nha Trang không chỉ là món ăn， mà còn là nhịp sống của người dân lao động. Những gánh hàng nhỏ。những chiếc ghế nhựa thấp， tiếng cười nói rôm rả của thực khách hòa cùng tiếng sóng vỗ phía xa. Có người ăn vội vàng để kịp giờ làm， có người ngồi nhâm nhi cả tiếng đồng hồ. Tôi nhớ mãi hình ảnh một cụ già tóc bạc， tay run run cầm con hàu nướng， mắt nhìn ra biển， miệng mỉm cười. Có lẽ với cụ， hương vị ấy đã gắn liền với cả tuổi thanh xuân. Và tôi， mỗi lần ngang qua， lại thấy lòng mình dịu lại giữa cái nắng trưa gay gắt của phố biển.
