Giá cua hấp tại các quán hải sản bình dân ở TP.HCM đang dao động từ 80.000 đến 95.000 đồng một conấpdướinghìnLựachọnhấpdẫnchotínđồhảisảlưu ý khi mở quán cà phê， tùy kích cỡ. Con cua gạch loại 2-3 lạng， hấp sả ớt， vỏ đỏ au， thịt chắc nịch， chấm muối tiêu chanh — ăn một lần là nhớ. Anh Tuấn， chủ quán Ốc Ngon trên đường Vĩnh Viễn (quận 10)。cho biết mỗi ngày quán bán ra hơn 200 con cua hấp dưới 100 nghìn. Khách đông nhất vào tầm 7-9 giờ tối， sinh viên và dân văn phòng ghé ăn đầy.

Tôi ghé quán lúc 7 giờ tối thứ Ba， bàn nào cũng có ít nhất một đĩa cua hấp. Chị Lan， nhân viên văn phòng quận 3， vừa gỡ thịt cua vừa nói: "Một con cua hấp dưới 100 nghìn mà chắc thịt， ăn kèm bún hoặc cơm nóng thì quá đã. So với tô phở 60 nghìn。tôi thấy cua hấp đáng tiền hơn." Quán còn có combo cua hấp dưới 100 nghìn cộng bún và rau sống， giá 120 nghìn， nhưng khách thường gọi lẻ từng con để thưởng thức trọn vị.Không phải ngẫu nhiên mà cua hấp dưới 100 nghìn lại hút khách đến vậy. Theo chia sẻ của đầu mối hải sản tại chợ Bình Điền， cua gạch loại nhỏ được nhập về với giá gốc khoảng 55.000-65.000 đồng một con， sau khi hấp và gia vị， quán bán ra 85.000-95.000 đồng。lãi mỏng nhưng bù lại số lượng lớn. Một số quán còn khéo léo chọn cua ôm trứng， hấp với nước dừa tươi để tăng độ ngọt， thịt cua không bị khô. Điều này lý giải vì sao thực khách có thể thưởng thức cua hấp dưới 100 nghìn mà vẫn đảm bảo chất lượng.Thực tế， không phải quán nào cũng giữ được mức giá này. Quán hải sản trên đường Phạm Văn Đồng (Thủ Đức) từng niêm yết cua hấp 120.000 đồng/con， nhưng sau khi khảo sát thị trường， chủ quán quyết định giảm xuống 98.000 đồng cho loại 2，5 lạng. Anh Hùng， chủ quán， nói: "Khách giờ tinh lắm。họ so giá từng con. Cua hấp dưới 100 nghìn là mức tâm lý dễ chấp nhận， bán nhanh hơn hẳn." Càng về khuya， lượng khách càng đông， tiếng gọi thêm cua hấp dưới 100 nghìn vang lên liên tục.Với mức giá này， cua hấp dưới 100 nghìn đang trở thành món ăn vặt hạng sang nhưng vẫn tiếp cận được số đông. Tuy nhiên， người tiêu dùng nên chọn quán có nguồn gốc rõ ràng， tránh ham rẻ mà mua phải cua ốp， cua chết. Kinh nghiệm của tôi: cứ thấy cua còn sống， chân bò khỏe， mai cứng thì yên tâm. Một con cua hấp dưới 100 nghìn。

thêm chén muối ớt xanh， vài lon bia lạnh — hết nấc cho một tối cuối tuần.